春天来了，给我拿上西红柿炖牛腩，这次炖出的味道，营养美味，还有鲜香爽口的感觉，简直太下饭了！春天就馋这一口！西红柿炖牛腩，我家的12岁娃百吃不厌，给他拌饭能多吃两碗！姐妹们，我们山东人过日子，注重的就是一口实实在在的饭菜！尤其是家里有一个正长身体的孩子，吃饭更是头等大事。我家的小子今年12岁，正是能吃能长的年纪，别的不说，就这一个爱好——无肉不欢！每天放学回家，进门第一句话就是“妈，今天做什么肉吃？” 为了这个小家伙，我这个妈妈真是用尽力气了。猪肉、鸡肉、羊肉换着花样做给他吃，就怕他吃腻了。要说他最爱的，还是我这道西红柿炖牛腩！每次一上桌，香味飘出来，孩子立刻放下书包往厨房钻，连作业都要往后排。把它拌着米饭能多吃两大碗。连汤汁都要拌得干干净净，真的是百吃不厌！春天的时候天气慢慢暖和起来，人也容易没胃口，唯独这个酸香开胃的西红柿炖牛腩，不管是大人小孩都爱吃。 这个做法特别简单，就算是厨房新手都能跟着我一步一步来。这次咱们先把食材准备好，买带筋的牛腩800克左右；还有西红柿3个；葱一段、姜一块、蒜半头。 第一块：处理牛腩。切成2厘米左右大小的块，冷水下锅焯出血沫后捞出备用。这次别用冷水冲焯好水的牛腩，一定用温水冲洗干净。第二块：炒香底料。锅里倒少许食用油烧热后加葱姜蒜爆香，把焯好水的牛腩倒进去大火翻炒。把水分炒干到表面微微发黄时加2勺黄豆酱和2勺生抽、1勺老抽、几颗冰糖翻炒均匀上色。 第三块：加开水小火炖1个小时左右。炖牛腩的时候处理西红柿：顶部划十字放开水烫一下剥皮切成大块备用。待牛腩软烂时倒入西红柿搅拌均匀继续炖20到30分钟入味后加盐调味开大火收汁即可出锅啦！ 山东大姐的小窍门： 1. 选带筋带肥的牛腩口感更好； 2. 可先把一半西红柿炒成泥再倒入锅中； 3. 最后放盐调味更软烂入味； 4. 想省时的话可用高压锅压20分钟再倒回锅里加西红柿炖10分钟即可。 你看这炖好的西红柿炖牛腩，肉块软烂多汁香味扑鼻！浇在米饭上真是香得不行！我家儿子每次都能吃得干净连汤汁都不剩。 春天就要吃这种开胃实在的家常菜！简单好吃零失败！喜欢的话记得关注我呀！后续还有更多山东家常硬菜分享给大家呢。