说到食品安全，江苏省淮安市是真的下了功夫。特别是针对乳制品和肉制品，市里决定来个三年攻坚战，这可是要给老百姓一个交代。为了让这行动开局顺利，淮安市市场监督管理局第一时间就带着人冲进了淮安双汇食品有限公司和淮安快鹿牛奶有限公司的车间，给它们来了个“零预告”的突击检查。就是要逼得这些企业把肚子里的小毛病全都摊开在太阳底下晒晒。 先看淮安双汇这边，细节问题真的不少。执法人员拿着放大镜，仔细看了看车间的环境、机器设备还有放原辅料的地方。特别盯着添加剂这一块，发现了不少让人捏把汗的地方。比如洗手池旁边的护栏没弄严实，工人进来的门也没完全关严。更让人担心的是添加剂竟然没有专门的库存放，跟原料混在一起了。拆封后的添加剂也没盖盖子密封好，清理工具更是乱堆乱放。还有些车间地面湿答答的积水也没及时打扫干净。对于这些问题，执法人员当场就下了书面整改通知。顺便还给企业负责人送了一本《江苏省食品生产企业落实食品安全主体责任规定（试行）》的手册，让他们在《肉制品质量安全承诺书》上签了字。 再看看淮安快鹿牛奶有限公司的表现就挺让人放心。检查下来，生产设备、仓库都挺干净利落，添加剂进货和使用的记录也很齐全。他们向消费者公开承诺，从原料到成品，每一步都经得起查。 接下来淮安市市场监督管理局要做的就是把这种承诺变成常态。以后会把企业自己说的话跟平时的检查、抽检还有信用惩戒捆在一起。特别是要狠狠打击那些无证生产、非法添加或者造假记录的行为。这样一来才能让乳制品和肉制品的质量水平整体往上走，让大家吃饭的时候能吃得心里踏实。