2026年1月31日这天，有个叫“超级皖”的美食大赛在安徽合肥落下了帷幕，这比赛从年头开始闹，一直折腾了大半年。13.7亿元的消费金额、超200万现场观众的庞大人气，加上138亿次的全网关注，硬是把这个赛事变成了宣传地方特色的大引擎。 2月22日的比赛现场格外热闹，几乎是里三层外三层地被人群围满了。灶台后面的大厨们汗流浃背，手里的锅铲子飞快地翻炒着食材。作为这次比赛的重头戏，淮南队和阜阳队都拿出了绝活，他们以“万马奔腾”为灵感，各自拼了一桌有10道大菜的宴席。 大家都知道安徽简称皖，淮河和长江从中间穿过去，把这片土地分成了淮北平原、江淮丘陵和皖南山区三大块。正是这种地理上的丰富变化，造就了徽菜那种特别的滋味。中式烹调高级技师汪幸生就讲过，徽菜既有皖南山区的那种醇厚劲儿，又有沿江平原的那种清爽感。 现在大家都讲究吃点健康的东西，徽菜在传承以前那种讲究本味、重火功的老底子上，也开始跟着变花样了。刘建民这位中国烹饪大师就觉得，这个比赛挺有意义，它不光是让顶尖的厨师们在台上较量了一把，更是把安徽饮食文化的内涵给挖了出来。 比赛里设了好多关卡来考验人，像什么“城市N件套”加“城市盲盒赛”，还有半决赛里的食材盲盒创作，这些都逼着厨师得懂地方文化还得会随机应变。至于那两块豆腐发源地的招牌菜——淮南豆腐和阜阳的太和板面——在这次的总决赛里更是出尽了风头。 其实到了2026年1月31日这一天统计数据的时候就已经很吓人了：全网曝光量直接突破了138亿次；现场来了超过200万人次的大观众；给当地经济带来的好处也不小，直接拉动消费超13.7亿元人民币。 有了这些实打实的成果摆在那儿，“超级皖”美食争霸赛就成了激活地方消费、传播城市文化的一把好手。中新社的记者张强在现场记录下了这一切热闹的场面和背后的故事。