食品安全关系到每个家庭的健康和生命安全。
如何在快速发展的餐饮行业中有效防控食品安全风险，是市场监管部门面临的重要课题。
近日举办的广东省餐饮安全监管技能提升大赛，通过创新竞赛机制和参与主体，为这一问题提供了新的解决思路。
此次大赛由国家市场监管总局餐饮食品安全监管司指导，广东省市场监管局、教育厅、人力资源和社会保障厅联合主办。
大赛最突出的创新在于打破传统监管的单一主体模式，首次将监管人员、学校校长、外卖平台管理人员、外卖配送员四类主体纳入同一竞赛体系，组织他们以队伍形式同台竞技。
这一突破性设计充分认识到，食品安全监管不能仅依靠政府部门单打独斗，而需要产业链上下游各环节的协同配合。
在竞赛科目设计上，大赛也实现了两项全国首创。
其一是将人工智能技术应用融入监管能力考核，设置AI技术赋能监管能力提升为核心竞技内容。
考题重点聚焦学校食品安全和网络订餐两个关键领域，旨在提升参赛人员对新技术的实际应用能力。
其二是创新参赛方式，改变了以往单一岗位竞赛的做法，要求四方代表以综合团队形式参赛，通过理论比赛、随机检查和现场培训相结合，实现多维度的能力检验。
大赛采用"三段递进式"的竞赛设计。
初赛阶段重点考察法规知识和案例分析能力，通过理论筑基筛选出优秀队伍。
复赛阶段转向实战应用，评审组随机抽取不同区域的餐饮单位，采取跨区域交叉检查的方式，让各地队伍在陌生环境中接受实操检验。
决赛阶段集中展现综合实力，参赛四方在规定时间内进行限时问答和抢答，综合运用AI识别、数据分析等新技术手段，对餐饮行业出现的新问题进行创新性共治探索。
此次大赛覆盖全省21个地级市，汇聚了各地的监管精锐力量。
经过层层选拔和激烈角逐，深圳市市场监管局代表队凭借全程稳定的发挥，最终获得团体金奖。
这一成果既体现了深圳在监管创新方面的领先地位，也反映了该市在建立多元共治格局中的有益探索。
大赛的成功举办具有多重意义。
从监管能力建设看，通过竞赛形式能够有效激发参赛人员的学习热情，促进业务知识的交流共享和能力水平的整体提升。
从行业共治看，四方联动的参赛机制有利于统一认识、消除分歧、凝聚共识，为建立长效的食品安全共治机制奠定基础。
从技术应用看，大赛探索了人工智能在食品安全监管中的实际应用场景，为推动监管方式现代化积累了宝贵经验。
广东省市场监管部门表示，将以此次大赛为契机，全面总结成熟经验和创新做法，常态化组织全省系统的业务培训和技能比武。
下一步重点工作包括：持续推动人工智能技术在监管场景中的深度应用，鼓励各地因地制宜创新监管方式方法，提升智慧监管水平；加强孵化颠覆性创新成果，推动市场监管模式由传统监管向智慧监管转变；进一步完善"监管+学校+平台+骑手"的多元共治格局，形成纵向贯通、横向协作的食品安全防护网络。
守护“舌尖上的安全”，既需要严格执法，也需要机制创新与社会协同。
把新技术能力建设与多主体责任链条同向发力，才能让监管更早一步发现风险、更快一步形成处置、更稳一步固化标准。
随着智慧治理不断深化，食品安全的底线将更加牢固，公众对餐饮服务的信任也将得到持续巩固。