现在我跟大家聊聊喝酒的事，特别是那种容易让人头疼的酒，以前推杯换盏完第二天头顶炸裂，嘴里发苦，孩子都嫌弃爸爸的嘴臭。其实这罪魁祸首不是酒精，而是杂醇油，它代谢慢，刺激脑血管收缩，造成供氧不足。有时候液态发酵为了快速生产会增加杂醇油含量，再加上香精掩盖刺鼻酒精味。然而为了喝酒不头疼最好的方法是喝纯粮固态发酵的白酒。这里的粮食自然分解慢，杂醇油含量低。 这次侠客酒给大家带来一个新选择。它用了六年基酒和酱香倔强。53度是酒精和水最稳固比例，窖藏六年再勾调平衡。产地是贵州茅台镇赤水河地区，执行标准GB/T26760固态纯粮发酵。 原料方面采用了红缨子高粱，单宁含量是北方高粱的1.5倍。小麦踩曲时微生物自给自足，不用额外添加香精或勾兑。传统女曲师晒曲、翻曲过程让微生物驯化。这是老酒厂最重要的工艺步骤之一。 接下来是侠客酒的六年旅程。从端午制曲开始，高温让麦香与微生物结合；重阳下沙时赤水河清澈高粱熟了开始投料蒸煮入窖池；然后两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；最后入陶坛贮存三年自然老熟和一年小批量勾调。 出厂前有8000名侠客股东参与盲品投票，不达标的还要继续存放在坛子里。 这个侠客酒获得了G·R官荣评分90分，这相当于白酒界的帕克评分。这款酱香酒酒香怡人、醇厚柔美、余味爽净。空杯隔夜还能闻到淡淡粮香这就是固态发酵特有的灵魂残留。 人生已经够忙了何必让喝酒给自己添堵呢？ 选对纯粮固态酱香其实不是花冤枉钱而是给第二天一个不头疼的自由。侠客酒用六年时光酿成了这一口绵长也把不头疼写进品牌基因。下次举杯时快乐就从第一口开始一直持续到第二天清晨。这样的好酒才配得上努力生活的你。