夏天想减脂，真的不用挨饿！这5道蒸菜超省事，全程30分钟就能搞定。厨房小白也能上手，味道不输餐厅大厨。我把做法都拆解开，大家照着做就行。 第一道是蒜蓉粉丝龙利鱼，低脂高蛋白又鲜美。龙利鱼切块加盐、白胡椒、料酒腌15分钟去腥。粉丝温水泡软剪成段，粉丝垫底铺上金针菇，再放上鱼块。浇上调好的蒜蓉酱，也就是蒜末加生抽、蒸鱼豉油、糖和食用油搅拌均匀，分两次淋上去蒜香更浓郁。蒸锅里水开后大火10分钟就好，出锅前2分钟烧热油浇在小米辣和葱花上，“呲啦”一声香味瞬间出来。直接吃更清爽，热量还能再降30千卡。 第二道菜是虫草花蒸排骨，“鲜掉眉毛”的嫩滑排骨仅需15分钟搞定。猪肋排让摊主砍小段，冷水泡30分钟去血水，中间换2次水更干净。沥干水分后加生抽、蚝油、料酒、白糖、姜片、盐、淀粉和油抓匀腌制15分钟冷藏一下更入味。水开后大火蒸10分钟让肉质定型，撒上虫草花再蒸5分钟关火焖2分钟，让虫草花的香气渗进肉汁里就完成了。 第三道是蒜蓉粉丝蒸茄子，8分钟搞定的下饭神器。长茄子切条泡盐水防氧化不发黑，粉丝热水烫软剪段备用。热锅凉油小火炒香蒜末倒入调好的碗汁煮沸关火就是蒜蓉酱了。粉丝垫底茄子平铺浇上酱汁表面点缀剁椒就可以上锅蒸了。 第四道是肉沫豆腐抱蛋，20分钟就能吃到的蛋羹惊喜。内酯豆腐倒扣盘中堆上腌好的肉沫中间打鸡蛋数按人头来就行。水开后大火蒸20分钟让蛋液与豆腐完全贴合在一起不会散。出锅前淋上用生抽、蚝油、香油和清汤调好的酱汁撒葱花就行了。 蒸菜简直是万能的选择：低脂又没油烟还是高颜值高营养。只要记住“腌—码—调—蒸”这四步就能轻松搞定一桌菜啦！今晚就试试吧？说不定明天就能把那条一直穿不上的裙子穿进了呢。