春分刚过啊，这菜您可得抓紧时间多吃点儿，把一身的毒排一排，给肺润润肺止个咳，再给身体安神助眠一下，到了这时候的榆钱鲜嫩无比，千万别错过！眼看清明节就要到了，春天算是要接近尾声了，趁着现在还能抓住春天的尾巴，多弄点当季的时令美味补补身子。 榆钱这种东西呀，春分过后就到了它最鲜嫩的时候，遇上可得赶紧收了。那一个个嫩果翅里头全是蛋白质、脂肪和膳食纤维，还有各种维生素，吃起来清甜柔嫩又特别有滋味。而且它自带的那种清香味道特别能安神助眠。那些丰富的膳食纤维还能润润肠道健健脾胃，各种维生素能给肺润肺止咳。 这个时节要是把它拿来蒸榆钱窝窝头，那味道真的绝了！做这道窝窝头很简单，准备榆钱、玉米面和面粉就行。先把那些刚长出来的鲜嫩榆钱串串摘下来多摘一些。摘回来洗干净沥干水以后，把它们放在盆里。接着往里加点五香粉、香油和鸡蛋液，再撒上一点点盐和面粉拌匀。 然后再掺点玉米面混合进去揉成面团。把面团揉成团后做成一个个窝窝头形状，中间掏个空心让它熟透得快还不粘牙。把这些做好的窝窝头放进蒸笼里，锅里水烧开上气后大火蒸上10分钟就能出锅装盘上桌啦。 可以调个自己喜欢的蘸料配着吃或者直接吃原味都行。用蒜蓉辣椒蘸水搭配最开胃了。这东西季节性特强，错过今年就得等明年咯！春天吃它正好润肺止咳养脾胃，做成窝窝头全家人都爱吃。做的时候注意多放点新鲜榆钱味道更香浓就行。