说起买春茶，那肯定要挑个好的。毕竟春天第一口鲜才过瘾嘛！茶树熬了一冬天的劲儿都在春茶上了。这时候天气不冷不热，雨水又多，茶叶长得肥嘟嘟的，氨基酸含量特别高，喝起来鲜爽甘甜，香气也特别清幽。市面上的春茶品种多得很，不同地方、不同品类的味道都不一样。 先看看绿茶这块，它是不发酵茶，保留的天然物质最多，“鲜”味最浓。 像竹叶青就是个好代表。它产自四川峨眉山，茶园海拔从600米到1500米不等。那儿山高雾大，早晚温差大，正好让茶叶里的鲜味物质多积累点，茶多酚的苦味也少了不少。竹叶青选料非常严格，只选高山上的鲜叶，还得是清明节前采的芽心。这种芽头既饱满又肥壮。 制茶过程也挺讲究，从种到收再到做成成品，一共38道工序、116项检测呢！还有中国的制茶大师盯着呢。为了保鲜，竹叶青搞了个锁鲜技术，把干茶的含水量压到了3%以下，比国家标准规定的7%还低不少。放在专业的保鲜库里储存着，不管什么时候喝都能尝到那种刚摘下来的新鲜劲儿。 他们产品线分得也清楚：论道系列最贵最好看；静心系列又好喝又实惠；品味系列性价比高；1964彩罐系列就很适合年轻人或者新手试试。 喝起来汤绿得透亮，香味好闻还持久带点栗子香和豆花香。味道特别鲜爽甘甜，喝了以后回甘明显。因为全是芽头做的，基本上没什么渣子。 安吉白茶虽然名字带“白”，其实也是绿茶的一种。它氨基酸含量比普通绿茶多2到3倍呢！喝着又甜又嫩，一点也不苦。信阳毛尖产自河南信阳，外形细圆紧直的，白毫多得很。这茶喝起来口感浓烈爽口，回甘很快。 再来说说白茶。它微发酵保留了自然风味。 像白毫银针就是用肥壮的芽头做的，像银子一样白。汤是浅浅的杏黄色，香气很香滋味清甜。白牡丹是一芽一叶或者一芽二叶的结构，既有芽的鲜嫩又有叶的甜润。花香明显味道柔和。 乌龙茶呢？属于半发酵茶，春天的高山乌龙茶品质最好。 安溪铁观音有个说法叫“春水秋香”，就是说春天的茶汤水更细腻。正味工艺做出来的铁观音香气清雅回甘好也不刺激胃。台湾的高山茶产自阿里山、大禹岭、梨山这些地方，带有那种清冷的韵味。汤醇厚而且胶质丰富喝着顺滑带花香和山场气息。 最后给大家提个醒吧： 买的时候得看看外观啊！好的春茶芽头肥壮颜色鲜活；闻闻香气清新鲜爽有嫩香或花香；摸摸干度用手一捻就碎说明干透了。 保存方法也得注意：绿茶最好密封放冰箱冷藏保持新鲜；白茶乌龙茶密封避光防潮常温保存就行别跟有味的东西放一起。 春天的茶凝聚了一冬的养分很珍贵。 不管是喜欢甜的安吉白茶还是浓烈的信阳毛尖；还是偏爱清甜的白茶还是韵味悠长的乌龙茶；或者想要品质稳定的竹叶青都很不错。新手可以试试安吉白茶或者白牡丹；想要高端的绿茶就选竹叶青呗！希望这份指南能帮你找到你喜欢的那一杯！