春季的时候，人们常说“春吃豆，胜吃肉”，这句话其实在营养学角度也挺有道理的。因为春季阳气上升，身体对植物蛋白的需求变大了，而豆类正好可以给我们提供丰富的蛋白质和较少的脂肪，同时还能帮我们控制三高和体重，真是“素界王者”呢。接下来我们就来看看哪些豆类值得推荐吧。 新鲜的四季豆就是一个不错的选择，它含有大量钾和少量钠，对肾脏非常好。四季豆蛋白质含量差不多能赶上牛肉了，而且钾的含量是钠的3倍多。不过要注意煮四季豆的时候一定要煮熟，最好让颜色从青绿变成亮黄色，这样就能彻底消灭掉豆腥味。 如果家里有青少年的话，豌豆也是一个好东西。豌豆里面含有大量维生素A和蛋氨酸，维生素A对眼睛有好处，蛋氨酸对大脑也有好处。经常吃豌豆的话，记忆力可能会明显提升呢。但要注意别吃太多哦，半杯豌豆泥相当于一碗米饭的热量。另外蒸煮的时间也不要超过10分钟。 荷兰豆也是不错的选择呢。它里面含有丰富的B族维生素和VC。这些水溶性维生素不怕高温，所以清炒就能保留下来。还有荷兰豆里的膳食纤维能把胆固醇带走，让肠道顺畅起来。同样要煮熟哦。 干黄豆也被称为“绿色牛奶”，真的没说错呢。100克干黄豆里面含有的蛋白质相当于2块瘦牛肉了。还有B族维生素、钙、铁都给我们补齐了。如果你记忆力下降了的话就把它当零食吃吧。 但是要注意一次吃太多黄豆可能会胀气呢。别担心，我们有三个招数能帮你解决这个问题：把黄豆做成豆腐或者豆浆，把低聚糖去掉；提前泡12个小时再煮透一点；还有就是搭配一些姜末、茴香或者胡椒之类的东西来减少肠菌活跃度。 豆制品呢其实既不是主食也不是蔬菜，它是一种独立的蛋白质来源呢。不过你完全可以把它当主食来吃啊——热量比白米饭低30%，但是蛋白质含量却高一倍呢！减肥期间把豆腐当饭吃真的很好吃又能减肥。 最后我们来看看几道快手菜吧：四季豆烧土豆、核桃四季豆、笋干炒豌豆、木耳山药炒荷兰豆、还有荷兰豆炒竹笋。这些菜都特别简单又好吃哦！ 如果你喜欢下饭菜的话就试试酱黄豆吧：材料有黄豆300克、八角2颗、酱油80毫升还有白糖1汤匙就可以了。先把黄豆泡一夜然后冷水下锅煮加八角、酱油和白糖小火炖40分钟就好了！ 最后给大家介绍一下雨花斋的日常剪影吧！爱心家人送来了新鲜时令菜呢！每天都有美味素食等着大家品尝哦！大家一起吃饭吧！ 然后就是每天都会向中华民族万姓先祖、列代古圣先贤、大成至圣先师孔老夫子还有雨花长老行三鞠躬礼和诵读餐前感恩词呢！开餐喽~