春节马上到了，兰州市市场监督管理局想给咱们老百姓提个醒，说这时候大家吃吃喝喝特别多，出门吃饭、家里聚会、景区点菜、上网点外卖，风险确实不小。所以他们特意结合咱这边的习惯，发了个提示，“守着”大家把日子过踏实。 给大家说说怎么吃才安全：要是出去吃饭，还是挑那种有证、环境干净、后厨亮堂、口碑不错的馆子。那些奇怪的野味啥的千万别吃，别忘了用公筷公勺，最后把盘子吃光光，剩下的打包回家记得彻底热热再吃。家里弄吃的也一样，从大超市或者农贸市场买食材，看看日期还在不在，别买那种没牌子、没产地、没日期的三无产品。做饭的时候生熟分开弄，生肉和熟肉别混着放，刀和案板也得分开用。菜煮熟了再吃，中心温度得保持在70度以上。剩下的饭菜放冰箱最多24小时，下次吃之前也得彻底加热。 点外卖要小心些，尽量挑那些资料齐、送货快的商家。收到餐了先看看包装烂没烂、食材新不新鲜，别放太久。像凉吃的凉菜或者没煮过的海鲜这种风险高的东西要少点，要是发现不对劲赶紧拒收留下证据。 再说说开餐馆的老板们：得守着规矩做事。先把证办齐了别超范围卖东西，网上订餐和店里卖的东西标准得一样高。食材得保鲜环境得消毒，绝对不能让好东西坏了或者受污染。 操作流程也得规范起来：做饭时要生熟分开、餐具消毒，还要按规定留样（比如聚餐超过100人，每种菜留125克在冰箱放48小时）。干活的师傅必须有健康证上岗还得每天早上检查身体、戴好帽子衣服。 最后是这几条责任要落实好：每天控制风险点、每周排查问题、每月汇报情况。鼓励搞“互联网+明厨亮灶”，让大家看着做饭过程。别浪费粮食可以点小份菜或者打包带走，菜单上最好把分量和建议的人数标清楚。