春天到了，春韭这东西那是相当鲜，咱给大伙说说它的四大好处。老话说春天吃韭菜香，夏天吃就馊了，现在这韭菜嫩得能掐出水来，香得都勾魂呢。在中医看来，它可不光是普通蔬菜，还是“温补肾阳、疏调肝气”的好东西：性温味辛，专门走肝、胃、肾这三条路。 到了春天，阳气往上走，人需要点推力把冬天的寒气赶出去；韭菜正好有股辛散的劲儿，能把肝气理顺，让人心里舒坦、腰腿不凉。所以民间叫它“起阳草”，那些肾阳不足、老起夜或者腰腿发软的人，这时候就该先尝尝鲜了。 这春韭带来的健康效果可是实打实的：阳气升得快，就不容易犯困；肝气顺了，胸闷叹气的毛病就没了；脾胃也被叫醒了，饭量慢慢上来却不会胀气；腰腿暖了身子也就跟着暖和了。 头茬韭菜最养人了。冬天养分都藏在根部呢，春天一露头全给嫩芽送过去了。头茬的叶子宽颜色深味道浓，根上还有点紫红，纤维细还含硫化物多，营养特别高。错过这茬就得等明年了。 怎么吃才最有劲儿？推荐几个搭配。韭菜炒鸡蛋是个经典组合，一个补阳一个滋阴。热锅凉油先滑个蛋再炒韭，几十秒出锅刚刚好。韭菜盒子面皮擀薄包馅烙熟了香得很；韭菜炒河虾补肾效果翻倍；大米粥快煮好的时候放点碎韭菜也是不错的选择。 不过有三类人得少吃点：胃热重的烧心反酸口臭别碰；阴虚火旺的手脚心热口干舌燥的更别吃；皮肤病发作期湿疹皮炎也不行。春韭虽好可别贪多吃对了是个小太阳吃错了就跟放火似的。下次去菜市场记得挑把头茬的回家炒个鸡蛋或者烙盒盒子——把春天的第一口鲜和第一份阳气一起吃进肚子里！