最近，“小肌鱼”在网络上火了，这鱼被网友称作“最歹毒的鱼”，可营养师却建议多吃它。这个社交媒体上的热门话题引起了广泛关注，甚至有人发起了专门的“小肌鱼挑战”。人们对它的评价分为两个极端，有人形容它味道独特、鲜美可口，还有人说它简直是“六小时了，还在胃里游”，甚至有人用形象的语言描述说：“入口的瞬间，不是我在吃它，而是一条滑溜溜的鱼决定和我拼命”。这个神秘的小鱼究竟是什么来历？其实，“小肌鱼”并不是小鱼干或小鲫鱼，而是斑鰶(Konosirus punctatus)的幼鱼。斑鰶是一种常见于西北太平洋海域的近海鱼类，体长约20厘米，体型呈纺锤形。身体后背为青黑色，有黑色小斑点；腹部为银色；胸鳍和背鳍都不大，背鳍向后延伸成一个纤细的条。它们广泛分布于中国、朝鲜半岛、日本、越南等东亚和东南亚沿岸海域。斑鰶在我国沿海地区被称为“海鲫仔”，青岛一带还有其他几个接地气的称呼，比如“青板儿”、“赤眼”、“固眼”等。这种鱼产量大，但出水易死且容易腐败，所以在我国一般被当作小杂鱼销售。日本人则把斑鰶视为一种“出世鱼”，意思是同一种鱼在不同生长阶段或产地会有不同名称。小肌鱼寿司制作过程繁琐，很多寿司店将其作为评判本店水平的标准。尽管如此，“出世鱼”也受到了广泛喜爱。小肌鱼寿司并非熟鱼也不完全是生鱼片，而是经过盐醋渍处理的调理生鱼片。制作时需要先将鱼肉进行腌制，风味浓郁，所以通常放在寿司拼盘的最后一道才上。许多第一次尝试小肌鱼的人都会对其味道留下深刻印象。因为这类青皮银身鱼类含有高比例不饱和脂肪酸容易氧化生成腥味物质。再加上盐醋渍处理会放大风味和腥味带来鲜中带腥、腥里带酸的组合口感非常上头。 尽管口感特殊，“小猫人”在营养价值上可圈可点：粗蛋白含量达17.09%（干基计87.27%），和优质海水鱼相当接近且高于某些淡水鱼。另外富含DHA、EPA等n-3多不饱和脂肪酸约5.21mg/g，比多数淡水鱼高很多有助于呵护心血管健康。n-6/n-3比例也很符合人体需求是非常好的日常膳食补充品。 如果你觉得买不到鲜货或者不习惯盐醋渍味道可以考虑炸或炖着吃，或者尝试油浸斑鰶鱼罐头也是不错的选择。 还可以将这段文字转换成多段回应问题形式进行解读。