天冷得手都不敢伸出被子，身体却也觉得没劲儿，胃部隐隐作痛。其实呢，只需把这一煲胡椒猪肚汤喝下去，胃暖了人也精神了，湿气更是不敢来招惹。您看这猪肚，它性温能入脾胃经，《本草纲目》里都说它能补中益气，现代营养学发现它蛋白质丰富，还有促进胃黏膜修复的胃泌素。不过要是调理不当，腥味重还油腻，那可是伤胃的一把好手。 先说这汤怎么炖才正宗。经典的胡椒猪肚汤最管用，食材只需要白胡椒粒打碎后放进1个猪肚里，再加上5片生姜、3颗红枣和少量枸杞就行了。您先把猪肚翻面，用面粉和盐反复搓洗干净，再用白醋搓一遍去腥味，然后冷水下锅焯水加料酒去腥，最后小火炖足两小时就行。 如果感觉身体沉重、舌苔厚腻是湿气重的表现，那就再加莲子和芡实来煮。莲子健脾，芡实祛湿，这一锅下肚脾胃舒服了湿气也散了。要是觉得自己面色发黄、容易疲劳，说明气血不足，就给汤里加山药和党参来补补气血。 千万别小看了猪肚的处理步骤。您得把猪肚里的白油脂刮掉，不然就油腻得没法吃。尤其是胃火旺的人，嘴巴干口臭还便秘，这种时候去喝温性的猪肚汤等于火上浇油。高血脂或者痛风急性发作期的朋友也得管住嘴，因为胆固醇和嘌呤含量太高。感冒发烧喉咙痛的时候更要清淡饮食了。 其实啊，指望一碗汤就能把多年的老胃病治好是不现实的。不过对于冬天手脚冰凉、夏天一吃凉东西就胃痛的朋友来说，这就是家常便饭。一周喝一次坚持一两个月下来，您会发现胃不再那么娇气了。周末有空就给自己或者家人炖上这一锅胡椒猪肚汤吧。