最近市场监管部门给外卖平台提了个醒：别光顾着收佣金，也得担点责任。就在2月26日，市场监管总局特意开了个会，解读了两份新规定，一个是管外卖的，一个是管网上卖食品的。现在大家点外卖都挺方便，这几年外卖行业发展得挺快，“点个外卖”成了好多人的日常。据中国那边的餐饮报告显示，我国外卖市场规模估计要突破1.4万亿元，比去年还多了10%，占整个餐饮收入的24%左右，算是行业里的重要增长点了。不过有时候想吃到既放心又有品质的外卖，也没那么容易。监管部门在查的时候发现了不少问题：有的商家地址是假的，上传的图片是假的，甚至连资质都能造假，这哪里让人吃得安心呢？还有些平台只顾着圈地盘，审核的时候眼睛一闭，对那些不讲信用的商家和出问题的外卖一味纵容，根本不管平台该负的责任和食品安全。 针对这种情况，总局的食品安全总监孙会川介绍说，他们特意出台了一份文件来管管这事，主要想从三个方面来提升大家点外卖的“放心指数”。第一个重点就是抓住平台这根“牛鼻子”。文件里把外卖平台对商家资质审核、信息公开、过程控制、问题处理这些全流程的管理责任都细化了一遍，要求平台从备案开始就担起责任来，一旦上线就要接受监管，经营起来就得落实责任，把食品安全真正嵌入到平台运营的每个环节、每道工序、每次决策当中去。我们得给外卖平台提个醒：不能只盯着钱看；不能只图流量不顾品质。外卖平台必须实实在在地把自己当成食品安全的“守门员”。 第二个重点就是盯着商家能不能好好做生意这个“关键点”。文件明确规定商家必须要有真的实体店；经营的项目和地址必须和资质证书对上号；原料控制、设备维护、操作规范这些都得严格遵守；不能在操作区外加工食品或者让别人代劳；那些不提供堂食的店还得设置专门的标志。我们也得给所有做外卖的商家提个醒：“不见面”不等于就可以不诚实；“不上门”也不代表没人管；食品安全是你们的底线；合法合规是你们的责任。