问题——“到临沂只吃炒鸡和糁汤”的认知偏差，反映出地方非遗美食的传播仍不充分；近年来，临沂文旅热度持续上升，炒鸡、糁汤等招牌美食被频繁提及，但同样承载地方饮食记忆的八宝豆豉，在外地游客认知中“存在感”相对较弱。作为具有代表性的发酵调味品，八宝豆豉兼具食用价值与文化内涵，如何让更多消费者“看见、了解、愿意买”，成为非遗饮食进入现代市场需要面对的现实问题。
一座城市的味道——不只在招牌菜的热度里——也在日常餐桌的细水长流中。让八宝豆豉这样的非遗食品走得更远，既要守住传统工艺的尺度，也要用更贴近现代消费的方式讲清它的价值与来处。当更多人通过一张煎饼、一勺豆豉读懂临沂，地方文化的厚度与产业发展的韧性，才能在烟火日常中延续得更久。