鱼台这家企业真的挺了不起的，把智能烘焙做到了极致。天气还挺冷的，天一擦黑就开工了，济宁市鱼台县的山东贝焙鲜食品科技有限公司里头机器轰鸣声不断，大家都穿得很整齐，特别忙活着。不用猜也知道他们不囤货，直接接到订单就给加工，因为有全自动化的生产线啊。老板翟志刚指着流水线说，昨天定的红豆千层，今天就出炉了，明早就给济南、徐州这些地方的商超送去。这条生产线是2025年才全面开始用的，把从打面到包装这一套流程都给串联起来了。 相比传统方式，生产效率直接提升了20%，人工成本还降了三成。但最主要的还是工人跟机器的关系变了，现在他们就像系统的指挥官。有人盯着屏幕看数据，有人校准设备，还有人巡检温湿度。公司也专门搞了培训，让大家能懂设备维护、数据解读这些技能。以前做面包全靠老师傅经验和手感控制火候，火候差一点口感就全变了。现在系统能实时预警，只要调调参数就行，省心多了。 整个车间用了智能空调系统来净化空气、调节温湿度，能耗也是自动控制的。公司现在的产品有全麦面包、黑麦吐司这些十几个品种，通过线上平台跟经销商合作，把货铺到了山东、江苏、河南这些地儿的超市和零食店。去年跟外商合作之后发现国外市场的需求太大了，所以年前还专门跑出去考察了一圈。今年企业就和原来的供应商续签了合同，进一步稳固了马来西亚市场的渠道。 虽然起步点是马来西亚，但下一步计划在2026年把东南亚市场全给打开。作为鱼台县食品产业里的标杆企业，“焙烤客”通过智能化改造不断提升产能和质量。当最后一箱面包装进冷链车的时候，天已经大亮了。这些面包会发往南方和北方的机场、商超，最后摆到老百姓的餐桌上。企业的复工复产就在这一片忙忙碌碌的烟火气中又回归正常了。