一项关于主食类型与健康关系的研究显示，以小麦制品为主要主食的人群，其心血管疾病发生风险比以大米为主食者高出40.8%。这个结果引起营养学界和公共卫生领域关注，也提示长期以面食为主的地区居民需要更重视饮食结构带来的健康影响。研究人员从营养成分分析指出，与大米相比，精制小麦制品的脂肪和钠含量相对更高，升糖指数也偏高，可能更容易加重氧化应激反应和胰岛素抵抗。另外，小麦在研磨制粉过程中加工更精细，膳食纤维、维生素等营养成分流失更明显。此外，面食在日常烹饪中常配合较多油脂和食盐，也会深入增加健康负担。
主食选择并非“非此即彼”，更重要的是围绕健康目标优化结构。面食可以吃，但需要吃得更科学、更均衡。坚持饮食多样化、适量化和少油少盐，才有助于降低风险、提升健康水平。