大家好，今天我想和大家聊聊贾国龙的一个新项目。0340元、2025年、23元、2月13日、3月6日、40元、43元、48元、50元、59元这些数字对接下来的话题非常重要。这个项目的首店在北京798艺术区开业了。你听过“天边砂锅焖面”吗？西贝品牌转型后的一个新尝试。 2月13日，这家新店在798艺术区试营业。3月6日正式开门迎客。但它可不是普通的西贝新店。他们选择了一个近千平方米的大店，把它打造成一个充满山野风的空间。内部人士透露，贾国龙早在2025年就把这块地买下了。 推开这家店的大门，你会看到粗犷的肌理墙和摆满砂锅、陶罐的架子。原木桌椅和大地色桌布随处可见。吧台后面有巴盟摇滚乐队连续驻唱一个月。贾国龙说：“从名字到装修，都要跟旧品牌划清界限。” 菜单价格并不算高。砂锅焖面从36元到59元不等，砂锅汤面39元到43元不等。卤货小食16元到23元不等。最贵单品59元，人均40元到50元就可以享受到肉蛋双拼加主食和饮料全套服务。 店长保证所有焖面都是现点现做的，没有使用预制菜。开业以来的数据显示单客均价48元。工作日午餐场景里三十多元就能搞定一份主食。贾国龙想知道这个项目能否跑通40元价位带的模型。 他给出了两条线索：街边小店也可以很有调性；中国人越来越讲究吃得安全营养。这个项目是一场关于“焖面”的长期主义实验。它可以是闺蜜逛完798后的歇脚点，也可以是白领加班后的救急站。 贾国龙说得很直白：“先活下来，再谈品牌故事。”他不是在告别西贝品牌或者只是转型为青春版西贝。这个项目是贾国龙尝试把家乡风味做成快餐模型的一次长考。 如果这个模型跑通了，或许会像当年的西贝一样悄悄地开进更多城市街角。“天边砂锅焖面”可能会变成安全又好吃的代名词。中国、内蒙古、北京、西贝、财联社这些关键词在这个话题中也非常重要。