大家常说的黄瓜有不少不为人知的真相。先说能不能生吃，大家可能觉得生吃清爽健康，但其实这黄瓜在地里生长时就容易被虫子咬，表面可能有虫卵和农药残留。再加上长途运输时万一磕坏了，破损的地方又会沾上细菌。如果直接啃下去，这些脏东西很容易突破牙齿防线跑进肚子里，轻则拉肚子，重则引起急性肠炎。所以想安心吃，最好还是焯一下水或者把皮削了。再来说说搭配问题，很多人喜欢黄瓜配花生米吃，觉得很爽口。可黄瓜属于寒性食物，凉着吃能降火；花生一油炸就成了油脂。这两种东西凑一块儿，油脂加上寒凉劲儿，就像是给肠道加了润滑剂。很多人吃了这搭配之后半小时内就想跑厕所，倒不是因为味道不好，而是肠胃受不了。如果真想一起吃的话，不妨把油炸花生米换成水煮或炖煮的版本，这样刺激性会小一点。 还有个大家常犯的误区是番茄和黄瓜能不能放一起吃。黄瓜虽然水分多、矿物质足，但里面其实藏着一种维生素C分解酶。当它跟番茄碰到一起时，这种酶就像是拆弹专家一样专门去破坏番茄里的VC。这样一来营养价值就大打折扣了；要是长期这么吃，还可能因为缺乏VC导致牙龈出血、免疫力下降。所以分开做或者错开时间吃是给这两种蔬菜最好的解决办法。 最后说一个被大家嫌弃的部分——黄瓜头。很多人觉得它苦就把它切掉了，其实这部分的苦味素含量最高。这种苦味素能刺激胰腺分泌消化酶，对慢性胃炎和没胃口的人有天然的辅助效果；它还能同时杀死病毒和细菌。夏天含一片黄瓜尾就相当于给喉咙加了一道防火墙。下次凉拌的时候别急着把那3厘米给削掉了，连头一起切成片吃起来会更开胃呢！