中国人总是讲究个“无酒不成席”，请朋友吃饭总觉得不喝酒不够意思，可偏偏有些人酒量有限，喝多了难受。古人虽然有“酒逢知己千杯少”的豪迈，但是也早就把解酒的方法写进了书里，葛花就是这个神秘的解药。葛花之所以有这个外号，是因为它在《名医别录》里被记载能消酒。现代研究发现，它含有丰富的异黄酮和皂角苷，可以在胃和肠道形成一层保护膜，减缓酒精被吸收；同时还能激活肝脏里的乙醇脱氢酶，加快酒精氧化的速度，提升了约30%。所以人们才会说“千杯不醉葛藤花”，这可不是吹牛。 蜂蜜在解酒中也有大作用。酒精要想变成二氧化碳和水被排出体外，需要能量。蜂蜜里的果糖直接进入肝脏，不用等血糖波动就能迅速给代谢提供能量，就像是给肝脏加了个涡轮增压器。医院里给醉得一塌糊涂的人挂的果糖注射液，其实就是浓缩的蜂蜜。 自己在家做葛花蜂蜜茶特别简单。准备10克葛花（如果买不到就用等量葛根代替），加上200毫升温水和一勺野生蜂蜜就行了。做法是先把葛花冲洗干净，用85℃的温水浸泡5分钟。等茶汤稍微变温了，把蜂蜜倒进去搅匀就行了。喝酒的时候小口慢喝，每喝一杯酒就接着半杯茶。 要想解酒效果好，还得做好两件事。第一件是喝盐水。喝酒前30分钟，大口喝500毫升温水加半勺盐，钠离子能帮助提升肾小球滤过率约15%，让酒精代谢产物快点排出体外。第二件是吃辣菜发汗。四川人吃火锅喝啤酒不容易醉就是因为辣椒能刺激汗腺排出汗液带走一部分酒精。下次请客前可以点个九宫格火锅让自己出一身大汗。 不过说到底，90%的酒精还是要靠肝脏来分解代谢掉的。不管你提前喝多少水或者吃多辣的东西，只有大约10%的酒精能通过汗或者尿液排出体外。所以葛花蜂蜜茶只能起到辅助作用，真正想不醉还是得少喝点酒。把它当成护身符没问题，但千万别贪杯。健康地喝酒才是对自己、对家人和对肝脏最大的负责。