竹荪是血管清道夫，对中老年人来说，吃竹荪可能是预防动脉硬化的好办法

竹荪，以前藏在竹林里的好东西，现在成了大家饭桌上的新宠。它以前很难找到，只有在特别重要的场合才会被端上桌。现在不一样了，因为可以人工种了，大家都能吃到。有人说竹荪是“血管清道夫”，对中老年人来说，吃竹荪可能是预防动脉硬化的好办法。 竹荪为什么能清理血管呢？原因有几个。第一，它含有大量的膳食纤维，每100克干品里有30%以上。膳食纤维像海绵一样堵在肠道里，不让胆汁酸和胆固醇再被吸收。这样一来，血液里的“坏胆固醇”（LDL-C）就慢慢减少了。 第二，竹荪里的多糖和多酚能抑制炎症因子。多糖能调节免疫系统，抑制TNF-α和IL-6这些促炎因子。多酚和维生素C一起作用，清除体内的自由基，减少血管内皮的损伤。 第三，竹荪热量低。100克干品只有20千卡热量。心血管患者吃了不用担心体重增加。 医生说连续吃4个月左右竹荪就能看到变化。国内有个研究指出竹荪能降低LDL-C和总胆固醇。多酚加维生素C能让动脉壁弹性变好，血压也会降下来。活性多糖抑制血小板聚集，减少血栓风险。低GI和膳食纤维帮助控制血糖波动。多糖还能抑制TNF-α和IL-6等炎症因子。高饱腹感和低热量让有些人在4个月内减了3到4公斤体重。 吃的时候要注意些细节：每次不要吃超过10克干品，太多可能会腹胀。体质寒凉的人可以加点姜片或者红枣一起煮。用温水泡15分钟去除杂质。孕妇、婴幼儿还有过敏体质的人最好先问问医生。 下面教两道简单的做法：一道是竹荪鸡汤，泡发后剪掉菌裙和鸡块、红枣、姜片一起炖2小时；另一道是菌菇清汤，放点香菇、金针菇、豆腐和青菜一起煮。 光靠竹荪还不够，还要配合健康的生活方式。饮食上要少油少盐，多吃蔬菜、全谷物和优质蛋白。每周至少做150分钟中等强度的有氧运动来促进血液循环。保持BMI在24以下能减少腹部脂肪堆积。每半年做一次体检看看血脂、血糖和血压情况。 把竹荪当成饮食中的一小部分，再加上科学的生活习惯，中老年人也能让血管保持年轻状态。从今天开始，让每一口都成为对未来的投资吧！