咱要是不想把好饭好菜倒进垃圾桶，还得从第一口开始就量体裁衣，吃多少点多少。饭馆里点那种N人份套餐、食堂按需添菜的小招儿都挺管用，比事后再打包要省心得多。自己在家炒菜的话，提前把饭菜按人数分好份量，争取每顿都能把锅底刮得干干净净。 剩饭剩菜千万别留太久，这东西留得越久味道越差。像那种早上剩的中午吃、中午剩的晚上吃这种做法就不错，最长别超过6小时。叶菜这类容易坏的东西最好别过夜，海鲜和豆制品也尽量当天吃完。 想把东西存得久点，得讲究点门道。热菜别急着往冰箱里塞，那就是在给细菌开派对。最好是把饭菜晾到不烫手再盖上盖子放进去，荤菜最好在两小时内就封存好。 装菜的容器也有讲究，用玻璃或者陶瓷的比用塑料盒好，要是有带盖能分格的那是最好的了。冷藏格可不是保险箱，想吃的东西尽量放冷冻层保存干货。要是剩菜放得太久，口感和营养都没了。 吃之前记得先检查一下颜色变没变深、摸上去黏不黏手或者有没有酸臭味。发现不对劲就直接整锅扔掉。吃之前一定要彻底加热到冒热气再入口，夏天秋天的时候尤其得盯着点时间别太长。 免疫力低下的老人、小孩、孕产妇和慢性病患者最好一口不剩。那种叫李斯特菌的细菌就爱躲在冰箱里生长繁殖，万一不小心中招了就得上吐下泻地去医院看病了。 咱老百姓每一粒米都来之不易，每一张餐桌都映着德行。咱们得把“光盘”当成一种习惯，把“剩”这个字从生活里彻底清除掉——今天就从这一顿开始。