猪血啊，挺便宜又挺常见的，可有的人会觉得它不够新鲜，偶尔在餐桌底下藏着当“彩蛋”，口感绵软不说，铁含量还特别高。只要你吃对了方法，这东西其实好处不少。 首先，人体造血离不开铁，猪血里的血红素铁吸收起来比蔬菜里的那种容易得多。特别是女性来例假的时候、刚生完孩子还有那些不怎么吃肉的人，常吃猪血能让血红蛋白快速升上来，气色自然就红润了。 另外，维生素K是让血液凝固的关键物质，猪血里面含量也挺足。要是不小心磕碰到了或者是哪儿青一块紫一块的，适量吃点猪血能缩短凝血时间，让淤血散得快些，伤口也就能更快好起来。 还有一点挺有意思的，磷脂在神经信号传导里起的是“快递员”的作用。猪血里也有磷脂，它能提升乙酰胆碱水平，让大脑反应变快、记忆力变强。常吃猪血相当于给大脑做了个“深呼吸”。 不过呢，这东西再好也不是所有人都能随便吃的。有些肝脏已经有毛病的人就别碰了，毕竟肝脏本来就在超负荷工作解毒呢。给它再塞点高蛋白的猪血进去，很容易引发肝性脑病。就算嘴馋想试试也行，但千万不能多吃。 心血管有问题的人也要小心点。猪血里的胆固醇偏高，要是吃太多会让血管更堵得慌，搞不好还会引发心绞痛或者中风。所以得了这种病的人最好是等病情稳定了再偶尔吃两口解解馋。 活动性消化道出血的人也得注意这一点。猪血富含铁质会加速肠道蠕动，如果这会儿正在出血的话，铁离子可能会刺激出血面变得更严重。急性出血期最好先别吃猪血等出血止住了再听医生的安排是否能恢复饮食。 当然啦，便宜归便宜也不能没完没了地吃进去太多。猪血含铁量惊人，要是一天超过500克吃进去铁中毒的风险就会蹭蹭往上长了。建议大家每周最多吃两次每次别超过100克就行再配上点蔬菜一起煮着吃这样既营养又美味。要是去市场买的时候发现颜色太深或者是切面上气孔特别大那多半就是人造的再生血再便宜也别买选新鲜的那种做熟了吃才能把好处真正留在身体里。