各位，大家平时是不是总为减肥发愁？面对满桌的好菜，又怕吃多了变胖。今天咱们就来聊聊怎么用几道素菜，把这事儿给解决了。好吃又健康，这可是个技术活儿。 第一道是香菇素鲍鱼，听起来就很神奇吧？你先准备个碗，把生抽、老抽、蚝油、糖还有盐都倒进去搅和匀。然后把香菇洗干净，剪去蒂部，底部切得像棋盘格一样，但千万别切到底。接下来放进沸水里煮，直到颜色变深棕色捞出来。锅里放一点点油，大火把蒜末爆香后转小火，把香菇两面都煎香。最后把调好的酱汁倒进去煮三分钟，再加淀粉水让汤汁变稠，撒上葱花就成了。 第二道是炝炒小青菜，这绝对是素菜里的佼佼者。先用水冲干净青菜把农药洗掉备用。锅里热好油，放干红辣椒碎和花椒爆香。接着大火快炒青菜，最后加点盐和鸡精翻匀就行。这道清淡又脆嫩的菜肯定能给餐桌加分。 第三道凉拌木耳豆皮也很不错。提前把豆皮泡软切丝，木耳也洗好切丝备用。锅里烧开水放油放盐焯熟豆皮和木耳。捞出来拌在一起加生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子和白糖拌好装盘，撒点葱花香味就全出来了。 第四道香醋凉拌杏鲍菇也值得一试。把杏鲍菇切片甜豆去梗胡萝卜和红灯笼椒切丝备用。调料里混好陈醋麻油甜豉油砂糖盐黑胡椒就行。水开了先焯甜豆胡萝卜再加油把杏鲍菇和辣椒煎黄最后倒酱汁拌匀放冰箱冷藏30分钟更入味。 第五道凉拌豆角清脆得让人停不下来。豆角洗好调料备齐后烧水焯蒜片姜末辣椒段加醋生抽香油老干妈盐糖蒜姜泥做成料汁就好了。豆角煮熟后过凉水切段装盘倒上调好的汁拌一拌就好啦。 最后是蒜泥菠菜这道营养满满的菜。菠菜切段蒜剁碎后加水烧开先烫根再烫叶捞出挤水装盘加蒜泥生抽麻油一拌清爽可口得很。 这些菜做法简单又营养丰富不管你是想减肥还是保持健康都适合自己调调味就能变成独特的风味搭配主食配菜都没问题。比如香菇里的维生素D能增强免疫力青菜富含维生素C抗氧化木耳改善血液循环适合上班族菠菜补铁防贫血豆角富含纤维促进肠道健康总之素菜世界丰富多彩既能满足胃口又对身体好赶紧试试吧！你最喜欢哪一道？快来评论区说说呗！