3月21日那天，第十三届大理巍山小吃节终于开锣了，这届小吃节不仅在“东亚文化之都·中国大理活动年”的春风中露面，还把原本日常的小吃街变成了巨大的“味觉迷宫”。这里摆了好几百种地道的风味，从早到晚飘出的香气，硬是把来自五湖四海的游客都给“吸”进了巷子里头。有青豆小糕那股子软糯劲儿，有烤蚕豆特有的焦香，还有牛干巴的筋道口感和蜜饯的清甜味道，摊位一字排开，就像是一支味觉大军。 人流最拥挤的地方，有一家挂着“红烧肉烧饵块”招牌的小摊格外显眼。摊主杜双把北京“美团北京创意菜好评榜第一名”的红烧肉搬到了云南来卖。他先用烤箱烤了一下肉，再经过炖煮把油分脱了50%，只用酱油提味儿，做出来的肉入口又酥又不腻。杜双把自家工厂生产的红烧肉切成薄片夹进刚出锅的烧饵块里，再刷一层秘制酱料。这就把北方的重口味跟南方的糯香给撮合到了一起。一口咬下去，酥烂的肉和弹糯的饵块在嘴里来回折腾，这道菜瞬间成了小吃节里的热门“网红”。 杜双一边忙活一边笑着说：“巍山这节奏慢悠悠的太治愈了。”他打算要是生意还红火，就把这家混合南北风味的小摊固定下来当成长期店铺，让这两个味道的“和事佬”一直在南诏古都扎下根来。从街头到巷尾，传统跟创新这俩冤家正在演一出无声的戏。左边摊子还在用老配方煮耙肉饵丝，右边已经开始拿可食用金箔来调玫瑰凉鸡米线的味道了。老字号把蜜饯做成了手办糖葫芦。还有90后的摊主在直播里教大伙儿怎么“云”做豌豆粉。 据现场统计，小吃节第一天来的人就突破了5万人次。“逛吃”成了大伙儿最喜欢的打卡方式。左手端碗右手举串边走边吃边拍照。当地市民也没闲着，学生党拿着校园卡换来三碗不同味道的小吃。白族阿姨还把自家酿的玫瑰酱拿出来免费请大家尝鲜。夜幕降临时分，小吃街的灯光亮起来了香味也飘起来了。大家在热气腾腾的小吃里达成了和解——巍山就用这么一碗“逛吃”，把南诏的故事讲给了全世界听。