天气突然变冷，三月可别急着种这5类菜。今年三月大部分地方气温很高，但是冷暖和天气不断变化，白天可能升到20度以上，晚上又可能降到个位数，土壤温度也不稳定，这种波动很大的情况很容易引起冻害。种子可能会闷在土里不出苗，或者幼苗直接被冻死。为了保证蔬菜的产量和质量，得把种植时间看准。不管是在南方还是北方，这五种蔬菜最好不要急着下种。因为时机不对，这些蔬菜很容易长叶子不结果，口感差，产量也不高。这样忙活一场等于白忙。 首先是茄果类蔬菜，比如茄子、辣椒和番茄。它们对低温很敏感，需要15度以上的地温才能正常生长。三月下旬地温波动大，低于10度的话幼苗就会停止生长，叶子发黄发蔫。即使后面气温回暖了也会出现开花少、坐果难的问题。 其次是瓜类蔬菜，比如黄瓜、丝瓜、苦瓜和南瓜。这些瓜苗根系娇嫩，对温差非常敏感。露地直播容易烂种死苗还有根腐病。 然后是豆类蔬菜，比如长豆角、四季豆和毛豆。豆类种子耐寒性差，三到五度就能把嫩苗冻死。三月下旬阴雨天再加上低温会导致出苗率低。 接下来是薯芋类蔬菜，比如红薯、芋头还有生姜。这些蔬菜靠地温来生长，三月下旬地温波动大而且升温慢。生姜和芋头要求16度以上的地温才能生长好。 最后是耐热绿叶菜，比如空心菜、木耳菜还有苋菜。虽然这些菜长得很快但是怕冷，三月下旬种植容易老化采摘期短口感也不好。 所以记住了吗？耐寒的蔬菜比如菠菜、香菜、生菜还有大蒜可以放心种，而那些喜温耐热的蔬菜还得再等等哦！播种前要连看三天天气预报避开降温天气；选晴天上午播种的时候可以盖地膜保温保湿这样出苗率更高；还有一点很重要哦，“天时比肥料更值钱”，选对了时间才能稳拿一茬好收成！