这就把春天的脚步带到了中国河北的秦皇岛。这里的渤海湾像是苏醒了，不仅有花要开，还有一场味觉的盛宴等着你。春天的面条鱼、香椿芽和雪虾，是这三个时节限定的“鲜”。张凤翔给这鱼起了个好听的名字，叫玉筋鱼。这种鱼又细又长，很像山东人家里做的面条。在秦皇岛，大家把它叫作面条鱼。渔民们一般会用油炸它，炸好后外面是脆的，里面是软的。咱们用鸡蛋把面条鱼炒一下也好吃，加点盐和十三香就行。这阵子香椿芽染红了山野。提到春天的吃芽，香椿应该是很多人最先想到的。《庄子·逍遥游》里说的大椿树寿命很长。中国人爱吃香椿也有很长时间了，给老人祝寿时也会提到它。咱们本地人吃香椿讲究三分熟七分生。把香椿焯一下水，拌进豆腐里凉拌挺不错。也可以把香椿切碎拌进蛋液里煎成香椿塌子。不过要注意别吃太多香椿芽，里头含有亚硝酸盐。雪虾是当地人对毛虾的叫法，身体雪白而且个头小。它的肉像鱼肉一样松软好消化。惊蛰前后雪虾就开始往浅海水里游了。秦皇岛地区谷雨前后的雪虾最好吃了，农贸市场和海鲜市场都能买到。这个时候的雪虾肉质紧实鲜甜。清蒸、煮炒、烤炸都行，味道特别好。 雪虾加上豌豆苗淋上酱汁吃起来清爽又鲜。秦皇岛人平时炒菜、做汤、包馅都少不了虾皮。用雪虾做的虾酱也挺好吃的。 这三道转瞬即逝的美食正带着港城春天的滋味到来呢！咱们一起尝尝吧。