随着春节消费高峰来临，食品安全监管面临新挑战；永州市食品质量安全监督检测检验中心针对节日期间食品消费量大、流通速度快的特点，自2月起启动专项治理行动，着力构建从田间到餐桌的全链条监管体系。 当前食品安全形势呈现三个新特征：一是节令食品需求激增导致供应压力加大；二是部分商户存囤积居奇、以次充好行为；三是进口食品检疫风险上升。这些因素叠加，使得春节期间成为食安事故易发期。 本次专项行动突出技术监管特色，通过"现场快检+实验室精检"双轨并行模式提升监管效率。在城区主要农贸市场和大型商超设立的25个快检点，已对食用油、肉制品等8大类商品实现全覆盖抽检。重点加强散装食品、冷链食品等高风险品类监管，严格核查进货凭证和检验证明。 据该中心负责人介绍，本次行动注重三个结合：一是传统检查与现代技术手段结合，配备便携式检测设备开展现场筛查；二是日常监管与突击检查结合，对批发市场实施错时执法；三是政府监管与社会监督结合，畅通12315投诉举报渠道。 从实施效果看，专项行动已取得阶段性成效。检测数据显示，当地食品合格率较去年同期提升2.3个百分点，特别是肉制品和糕点类食品安全指标明显改善。通过技术手段查处的5起违法案件，均得到快速处置。 业内专家指出，这种"科技+监管"模式具有示范意义。一上，快速检测技术缩短了问题发现周期；另一方面，大数据分析有助于预判风险趋势。建议未来可将此类专项治理固化为长效机制，并推广至更多民生领域。
食品安全监管不是一阵风,需要持续发力。用精准抽检、严格标准、高效处置把风险挡在市场外,既保障群众健康,也维护城市营商环境和消费信心。把节前专项行动的有效做法固化下来,形成常态机制,才能让百姓吃得更安心。