从北宋陶穀《清异录》里的记载可以发现，当时有位福全和尚善于点茶注汤。这人有一次当场表演，在四个茶盏中各显出一句诗，凑成一首诗："生成盏里水丹青，巧画工夫学不成。却笑当时陆鸿渐，煎茶赢得好名声。"他嘲笑世间人学不来这种功夫，还暗指唐代陆羽的煎茶技法不行。 据《天台山方外志》记载，宋景定二年(1261)，宰相贾似道给万年寺妙弘法师下令，要他建造昙华亭供奉五百罗汉。当时点茶的时候，茶汤表面出现了特异的景象，还浮现出"大士应供"四个字。大家认为这是罗汉显灵。这件事传到京城汴梁（今开封）后，仁宗皇帝赵祯也被感动了，认为是佛祖显灵，就派内使张履信带诏书去犒赏。 宋代高僧显上人把点茶技艺发挥得非常好，杨万里在《澹庵坐上观显上人分茶》中写道："纷如擘絮行太空，影落寒江能万变。"北宋天台山国清寺的高僧处谦把方广寺内的点茶灵感带到了杭州给苏东坡看。苏东坡很欣赏这种技艺，还写了《送南屏谦师》一诗："天台乳花世不见，玉川（卢仝）风腋今安有？东坡有意续《茶经》，会使老谦名不朽。" 日本方面也被这件事所震惊。这种把点茶时茶汤表面的泡沫景象和特异情景与佛教意念融合的做法（即把点茶加以佛化），不仅影响了京城汴梁的仁宗皇帝和朝廷百官，还影响到了日本。盛行于宋元时期的点茶技艺具有很强的技艺性，它给人们带来了很大的影响，尤其是对佛教文化产生了深远影响。