咱们来聊聊这个事儿。宁夏吴忠市市场监管局红寺堡区分局最近可忙了，搞了个食品安全大检查。中国质量新闻网上都有报道。 为了守住大家“舌尖上的安全”，他们赶紧行动起来，在全区范围内开展了这次专项检查。 这次检查的重点放在了节日市场上，因为大家过节的时候喜欢买吃的，买得多。 主要是盯紧源头、过程和风险这三个环节，把食品生产、流通、餐饮这三个链条全都覆盖到了。 主要有几个方面：一是培训指导，给卖菜的还有卖吃的餐饮单位讲课，让他们懂行。二是加大对热销食品的检查力度，比如肉制品、糕点、油啊酒啊饮料之类的。主要看他们的生产环境好不好、原料来源有没有问题、生产过程控制得严不严、产品检测怎么样、仓库管理好不好还有从业人员健康状况等。 三是重点查一些场所和品种，像超市、市场、年货集市之类的地方还有粮油肉蛋奶这些东西。重点查查生鲜灯的使用问题还有进货票据是否齐全。 四是盯着那些承办年夜饭、婚宴或者团体聚餐的地方还有景区的餐饮店。主要看看后厨卫生、加工过程、餐具消毒、添加剂使用还有餐厨垃圾处理这些事儿。 执法人员不仅检查还提供服务。发现问题能当场整改的就当场整改好；不能当场改的就给个时间限制并跟踪复查；对那些违法违规的行为依法严惩不贷。 到现在为止，他们已经发现了20个食品安全隐患，当场整改了12个，发了3张处罚决定书，还有1起案件正在立案调查呢。