咱河南哪止是有胡辣汤？这些本地人爱不释手的“黑暗料理”，一上桌就够吓人。出趟远门，想吃点地儿味儿太正常了，可有些馆子拿出来的东西，还真让人忍不住嘀咕：这也能入口？ 先说说东阳那边的童子尿蛋，要是没听说过这怪味，恐怕一口都吞不下去。那可是用童子尿浸过的鸡蛋，再煮熟剥开吃，我刚听到都直摇头。还有厦门的土笋冻，看着像虫子做的一样，真没想到有人能下得去嘴。北京的豆汁儿更别说了，酸得要命，外地人觉得那是泔水，本地人却喝得津津有味。 其实河南这边也有几样东西，外地人看着直犯怵。 首先得提荆芥，河南人吃东西离不了这味。凉拌黄瓜、蒜面条里都得加点。那股浓烈的香气带着股野劲儿，可要是换个地界儿试试？B站上有个外地UP主就把荆芥煮熟了吃，夹了一筷子嚼两下，那表情绝了——眉头紧锁、嘴巴紧闭、想咽又吐出来。我看着都替他急：哥们儿啊，荆芥咋能这么糟蹋呢？ 接下来是开封的羊双肠。大肠和小肠搁一块煮的那股味冲得很，头回进馆子闻到就想扭头走。可那些在开封坐了一辈子的老少爷们儿根本不在乎，吃得那叫一个香。 说到肠，还有信阳罗山的大肠汤也挺绝。猪大肠煮猪血豆腐的汤头够重，大早上来一碗还得配米饭。外地人觉得重口味得受不了，但五六点钟一出门就看明白罗山人这生活方式了。 洛阳的浆面条用的是绿豆发酵的酸浆。酸味带豆香还带着后劲，外地人第一口下去准保问：“这面条是不是馊了？”洛阳人听这话肯定急眼：“哪里馊了？不懂别瞎说！” 最绝的还是济源王屋山的土馍。平时说“吃土”都是开玩笑说穷酸，但济源人真吃土。把面团扔高岭土里炒出来的馍带着股土腥气。当地人说这土是观音土能健胃消食，管不管用咱不知道，但这绝对是河南“黑暗料理”的头牌。 这些在外人看来稀奇古怪的东西，说到底还是水土养出来的。北京人爱喝豆汁儿是因为从小喝习惯了；厦门人吃土笋冻是因为爱吃虫子；咱河南人离不开荆芥也是从小吃到大的。一片土地长什么果子，这土地上的人就吃什么果子；这片土地上的人吃什么果子，这片土地上的人就长成什么样的性子。不管是哪儿的人心里都藏着几样宝贝——别人觉得怪你就觉得亲；别人吃不惯你就想得慌。这就是你那片水土养出来的你，谁也改不了！