西安作为十三朝古都，深厚的历史文化底蕴孕育了众多享誉业界的老字号企业和特色美食。
1月26日举行的第三批"西安老字号""西安名吃"授牌大会，标志着这座城市在系统梳理、保护和发展传统商业品牌方面迈出了新的步伐。
本次授牌涉及40家老字号企业和34个名吃产品。
其中，西安易圣堂、利君制药、西安饮食等老字号企业代表着不同行业的发展典范，而西安老房子餐饮的"酱龙骨"、太阳食品的"太阳锅巴"、秋林公司的"秋林油茶"等名吃产品则承载着市民的集体记忆。
这些新晋入选企业和产品的加入，使西安老字号和名吃的总规模达到281个，形成了一个具有相当体量和影响力的品牌集群。
从产业分布看，这些老字号与名吃涵盖了餐饮、食品、零售、中医药、工艺美术等多个核心领域，既包括已有数十年历史、在市民生活中占据重要位置的口碑老店，也包括那些虽然成立时间相对较晚但坚守传统工艺、积极进行创新发展的行业代表。
这种多元化的产业结构，使得老字号与名吃能够更加全面地展现西安的商业文化特色。
西安市商务部门负责人指出，这些老字号与名吃企业是拉动内需、促进消费的重要载体，更是提升城市商业能级与文化软实力的关键力量。
在当前建设国际消费中心城市的大背景下，这些传统品牌的发展具有特殊的战略意义。
授牌既是对企业长期坚守品质、传承文化的肯定，更是推动老品牌焕发新活力、适应现代消费需求的重要举措。
面对新的发展机遇，获评企业展现出了强烈的发展决心。
西安太阳食品有限责任公司董事长姚峰表示，"西安名吃"的荣誉是对企业匠心制造的肯定，更是西安美食文化生命力的体现。
他代表全体名吃企业承诺，将坚守品质底线，在传承经典风味的基础上，主动融合现代科技进行产品研发，推出更多健康新品，携手擦亮"西安名吃"的集体招牌，让传统味道吸引新一代消费者。
品牌专家线刚指出，西安老字号与名吃正处于从历史名品向现代品牌转变的关键时期。
他强调，应当充分运用数字化手段推动老字号产业实现现代化转型，通过讲述有深度、有故事、有标准的品牌故事，让这些传统品牌在新时代焕发生机。
这一观点抓住了老字号发展的核心问题：如何在保留传统特色的同时，适应现代消费市场的需求。
从更深层的角度看，西安老字号与名吃的集群发展，反映了城市在文化自信和商业创新方面的新认识。
这些企业不仅是经济活动的参与者，更是城市文化的承载者和传播者。
通过系统的品牌认证和扶持政策，西安正在构建一个以传统文化为基础、以现代商业为手段、以消费升级为目标的发展生态。
老字号的价值不止于“老”，更在于以时间沉淀的信誉与以创新延续的生命力。
把传承做深、把标准做实、把数字化做强，让传统品牌在现代市场中形成可持续的竞争优势，既是对城市记忆的珍视，也是对消费升级趋势的积极回应。
随着一批老字号与名吃不断焕新出圈，西安的烟火气与产业力有望在更高层次上相互成就，为城市高质量发展注入更持久的消费动能。