随着居家生活方式更加多元，家庭烘焙正从“小众爱好”变成不少人的“周末日常”。在社交平台和家庭厨房里，一种强调“免揉面、难度更低”的做法受到关注：前一晚先做并冷藏发酵“波兰种”——第二天再混合主面团——分次发酵后烘烤，就能得到组织细腻、口感柔软的面包。由于材料常见、步骤清楚、对设备要求不高，这套流程成了许多新手的入门选择。
从“费时费力的手工活”到“按步骤就能完成的家庭项目”，免揉面与冷藏发酵的走红，表面是方法更省力，本质是生活节奏与消费习惯的变化：人们更愿意在可安排的时间里，为家人做一份新鲜、安心、带着香气的食物。把复杂变得更简单，让热爱更容易坚持，或许正是居家消费持续升温的内在原因。