外卖行业的食品安全问题长期困扰消费者；近年来，“幽灵外卖”屡有出现——一些无证无照或证照不符的商户利用平台审核漏洞进入市场，给消费者带来食品安全隐患。同时，部分外卖平台存在“只收佣金、不担责任”的倾向：对商户资质审核停留在走流程、对经营过程监管不到位，导致问题商户难以及时发现和处置。此局面需要通过制度完善尽快改进。此次发布的《规定》围绕这些关键问题作出系统安排。
食品安全是民生底线，也是数字经济稳健发展的基础。把平台从“交易中介”更推向“责任主体”，核心在于让技术与规模优势真正用于守护公共安全、提升治理效率。新规落地后，平台要把“写在纸上的规则”落实为“可执行的流程”，商家要把“合规经营”转化为“持续能力”，社会各方也应共同参与监督与改进。只有责任链条更清晰、数据链条更畅通、监督链条更有力，才能让外卖更便利、更安心、更可持续。