相信大家家里囤的酒都不少，红酒、白酒、啤酒一堆堆的。平时我酒量不行，但逢年过节喝两口总少不了。尤其是我老公，他喝起酒来根本停不下来，好像没酒就吃不下饭。我就想着，不能光让这些酒在那占地方，得赶紧拿它做点啥好吃的。 说到用酒做菜，真的能让菜更香更有滋味。比如炒菜的时候，用点黄酒代替料酒特别好用，价格便宜味道还好。给肉腌一腌，腥味都没了。炖肉的时候放点啤酒也行，肉会变得软烂又没有膻味。要是做海鲜和鱼，用家里剩的白酒也能去腥提鲜，完全没必要花大钱买好酒。 在西餐里酒也是常客呢。就算老公喝剩的酒也别扔，照样能用来做饭。像红酒炖牛尾、蒜蓉红酒虾、白酒汁煎鳕鱼这些菜都很不错。 接下来我要给大家推荐33道下酒菜。不管是红酒、白酒还是啤酒，这些食材里都能用到。具体有哪些呢？像红酒炖牛尾、蒜蓉红酒虾、红酒酱汁三文鱼、法式煎羊排、啤酒鸭、香辣小龙虾、白酒避风塘炒蟹、糖醋鱼块、白葡萄酒空气炸锅烤羊排还有黄酒熟醉罗氏虾等等。 这些菜在做的时候酒精都会慢慢挥发掉，基本不会留残留在里面。不过像醉蟹、醉虾这种没经过高温处理的还是别给小孩吃比较好。 顺便跟大家说个冷知识吧。喝酒确实能让菜更香更快入味。啤酒炖肉能去膻味还能增加风味。黄酒腌肉能软化肉质口感更好。红酒里的抗氧化成分对心血管也好。 大家在做菜的时候有没有试过用酒调味呢？你最喜欢搭配什么酒来做菜？欢迎分享一下你的经验！ 总之啊，家里剩下的酒不再是麻烦事儿了。我们就把这些“废物”变成美味的秘密武器吧！一起动手做起来享受每一口的美好吧！