咱要讲一道能在10分钟上桌的硬菜，叫“万花翡翠卷”，这东西拿出来待客绝对不丢人。看着绿油油的黄瓜薄片层层卷起，就像一堆温润的翡翠堆在那儿；外面再围一圈青红椒圈加点调味汁，这感觉立马就把整个盘子给占满了。寓意着家里富贵盈门，做法那是真简单，新手小白也能立马上手，倍儿有面子。 食材准备：咱们是按2个人的分量来算的。黄瓜要准备2根选直溜的那种，削皮才顺溜；青杭椒和红杭椒各拿2个；大蒜切3瓣；白芝麻和辣椒粉多放点备用；热油倒1汤勺；生抽2勺；香醋3勺；细砂糖放3克；盐根据口味加1克就行。 接下来咱分三步搞定它： 第一步先把黄瓜削皮：黄瓜洗干净，拿削皮刀轻轻地把它刮成薄片，要削到那种能卷起来又不会破的程度。 第二步卷起来：拿一片黄瓜从这头卷到那头，把收口压在下面放着，这样卷出来才平整好看。 第三步摆盘：把卷好的翡翠卷放在盘子中间当主角，边上剩下的边角料随便拼拼凑凑就行。 这时候来调个酱汁：先往碗里倒一勺热油把香味给激出来；再往碗里倒青红椒圈和蒜末；最后撒上1勺辣椒粉。油泼下去“呲啦”一声响，香味就全出来了。接着往碗里加生抽、香醋、盐、细砂糖和白芝麻，把它们搅合匀了尝一尝味道再补点盐。小贴士提醒一下：醋得先倒进去再搅拌，不然香味容易跑掉变酸。 最后一步把酱汁浇上去就完事了：把调好的酱汁均匀地浇在翡翠卷上，你看那些红绿相间的椒圈是不是像花蕊一样浮出来了？ 过年请客吃饭，这道菜就像自带闪光灯似的——拍照特好看、上桌抢着吃、吃完盘子空得快。谁能想到十分钟就能做出这种高颜值的菜呢？