谁能拒绝一份既简单又好吃的美味呢？特别是蒜香椒盐带鱼，只要会做，简直把人给香迷糊了。带鱼这东西啊，肉质鲜嫩，个头也大，营养更是没话说，家里只要谁想顿海鲜大餐，准会把它请来。清蒸红烧这些做法都很不错，不过这次咱们来点不一样的。蒜香椒盐带鱼绝对会让你的味蕾也跟着翻滚起来。这种鱼身上除了中间的大骨头和背刺，身上就没有啥细刺了。老人家或者小孩都能放心吃，吃起来也不用小心翼翼挑刺。这就教你个把餐厅的味道带到家里的好法子。 先准备好食材：新鲜带鱼一条，盐、料酒、姜、大蒜还有红椒来帮忙，当然还要面粉和椒盐这两种调料。第一步先把鱼头去了，肚子里的脏东西也清理干净，特别是里面的黑膜一定要弄干净才行。洗净以后把水分控干，再切成小段。为了让调料更好地渗透进去，在每块鱼身上划几刀就行。 接着把鱼放进干净的容器里，放盐、料酒、姜丝和蒜片进去拌匀，让它静静腌上一个小时。在这腌制的功夫里也别闲着，找个保鲜袋装一把面粉进去。把腌制好的带鱼塞进去轻轻摇晃几下，让每块鱼都裹上面粉。抖掉多余的面粉后再放到另一个盘子里备用。 锅里倒油烧热，油稍微多放一点好煎炸。裹好面粉的带鱼下油锅炸到两面金黄、皮脆就可以拿出来了。另起锅倒油炒蒜末和红椒末爆香——这时候香味已经满屋子飘了——再把炸好的带鱼倒进去翻铲几下。趁着这个时候撒椒盐进去拌匀，这么一弄里外都透着香气。 看这一大盘金黄酥脆的蒜香椒盐带鱼就做好了！外皮酥酥脆脆的里面肉质还很鲜嫩，搭配着香浓的蒜香味和微微的辣味，吃起来那是一个过瘾。拿来当主菜或者配米饭都特别棒。要是你觉得这道菜不错的话，赶紧转发给朋友们试试吧！