晒青绿茶

绿茶有一段颇为漫长的历史，最早人类把茶树的鲜叶采摘下来晒干保存，这就是最早的绿茶。绿茶种类繁多，主要分为蒸青、炒青、烘青、晒青这四大类，每类都有自己独特的工艺与风味。 蒸青绿茶是用高温水蒸气瞬间钝化酶活性制作的，呈现出干茶色泽深绿、茶汤浅绿、叶底青绿的“三绿”特征。湖北恩施的玉露茶便是蒸青的典型代表，冲泡后清香中带有淡淡的海苔味，入口鲜爽回甘，深受老茶客喜爱。 炒青绿茶的干燥主要靠锅炒完成，根据形状不同分为长炒青、圆炒青和扁炒青。安徽、浙江、江西、河南、广东、贵州、四川等地都有大规模的炒青茶园。西湖龙井和信阳毛尖就是其中最受欢迎的品种，春茶一上市就被抢购一空。 烘青绿茶分为普通烘青和特种烘青两种。普通烘青用于制作茶坯窨制花茶，而特种烘青则用于制作像黄山毛峰这样的毛峰类茶品。烘青条索松细，白毫明显，色泽翠绿润亮，清香高扬、滋味鲜爽。 晒青绿茶是最古老的干燥方式之一，先通过锅炒杀青和捻揉处理，再摊在阳光下自然晾干。这种制作方法赋予了茶叶原始的“太阳味”，滋味浓厚且带有果木炭香。云南、四川、陕西等地日照充足、湿度较大，非常适合制作晒青茶。晒青茶除了少量散茶外，大部分被做成普洱生茶、沱茶或砖茶。 泡一杯绿茶不仅能够抗菌、抗氧化、防辐射，还能在工作疲劳时瞬间拉回注意力。它那种“香高味鲜”的特质让人的身心同时得到治愈。下次工作感到头晕脑胀时，可以给自己泡上一杯绿茶来缓解一下。