为深入规范肉及肉制品市场经营秩序，切实保障消费者饮食安全，高密市市场监督管理局近日向全市肉及肉制品生产经营单位发出规范告诫函，明确提出了多项具体要求和监管措施，表明了该市在食品安全监管工作中的严谨态度和执行力度。 当前，肉及肉制品作为居民日常消费的重要食品类别，其质量安全关乎千家万户的身体健康。然而，在市场流通环节中，仍存在部分经营单位对法律规定认识不足、执行不力的现象。一些经营者采购未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类产品，甚至使用腐败变质、超过保质期的原料进行加工，这些行为严重威胁了消费者的食品安全。此外，虚假宣传、掺假掺杂等违法违规现象在部分网络经营平台上也时有发生，进一步凸显了规范市场秩序的紧迫性。 根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，生产经营者必须承担食品安全的主体责任。告诫函明确要求，进入市场流通销售的肉类必须依法检验检疫，肉制品须持有有效的产品合格证明。经营者应建立完善的供货者资质审查制度，严格查验并留存供货者许可证及有关合格证明文件。市场开办者也应履行入场查验义务，对无合格证明的产品坚决禁止其进入销售渠道。这些要求明确了食品安全链条中各环节的责任边界，有助于形成全链条的质量控制体系。 监管部门将重点打击的违法违规行为包括：采购、使用、销售来源不明或检验检疫不合格的肉类；使用腐败变质或超保质期的肉及肉制品制售食品；制售假劣肉制品，以及对牛羊肉制品、驴肉制品进行掺假掺杂；网络经营产品虚假宣传和违法广告等。此清单涵盖了当前肉制品市场中最常见、危害最大的违法行为，具有很强的针对性和实操性。 为确保告诫函的有效落实，监管部门要求各生产经营单位立即开展自查自纠工作，严格对照要求全面排查问题隐患，确保整改措施落实到位。同时，市场监督管理局表示将持续加大对肉及肉制品生产经营环节的监督检查力度。对于违反相关要求及法律法规的行为，将依法予以查处，情节严重的将吊销许可证，涉嫌犯罪的将依法移送司法机关追究刑事责任。这种"自查与他查相结合、行政处罚与刑事追究相衔接"的监管模式，体现了政府部门对食品安全的零容忍态度。 为完善监管体系，监管部门还建立了举报投诉机制，鼓励消费者积极参与监督。消费者一旦发现违法违规线索，可通过举报电话进行投诉，起到社会监督作用。这种"政府监管+市场自律+社会监督"的三位一体监管模式，有利于形成全社会共同参与、共同维护食品安全的良好氛围。
“舌尖上的安全”是民生底线，也是市场秩序的基础。高密市市场监督管理局表示，将持续加强肉及肉制品生产经营环节监管，推动主体责任落实，并鼓励社会共同监督。消费者如发现违法违规线索，可拨打2323315举报投诉。通过监管、行业与公众共同发力，才能让肉制品来源可追溯、质量可检验，让群众吃得放心、市场更规范。