过年了，咱们中国的云霄可热闹了，红灯笼都挂起来了，大街小巷都透着一股年味。今年是马年，咱也得沾沾这喜气。这次云霄的春节美食展可是真的要“马”住了，各种“粿”做的都特别够味，一口下去就把全年的好运气都给吃出来了。这里面的每一种粿都藏着独特的吉祥密码，咬一口就能让你马上心想事成，“马到成功”，“龙马精神”，这样的好运谁不想要？ 先说说菜头粿，闽南语里“菜头”就是“彩头”，这是云霄人过年的头道菜。想抢个先、顺顺当当的，就得先来一块外焦里嫩的菜头粿。白萝卜刨成丝和着香菇、瘦肉、虾肉一起蒸成糕，再煎到金黄酥脆，蘸上醋或者甜辣酱吃，那味道真的是太香了。 还有发粿，这个名字一听就很吉利，好像自带了一个Buff。软软糯糯的发糕特别像春天里蓬勃的生机，寓意着“发财发家”。用糯米泡好了磨成浆，加糖和发粉蒸出来，口感绵密带着甜味，咬一口就盼着新的一年事业步步高升、财富满满。 糯米粿也是过年的重头戏。大早上就翻山越岭去找香蕉叶裹着蒸的那种仪式感太足了。糯米泡上12个小时磨成浆揉成团子裹上花生绿豆馅蒸熟了吃，软糯粘牙还带着草木的清香。这时候全家人围坐在一起吃团圆饭时绝对少不了它。 莆美大糯粿可是有五百年历史的老味道了，是纪念英济夫人的美食也是个平安符。老师傅们要把糯米搅浆捶打塑形出来才有足够的黏性盖印点红特别有感觉现做现吃蘸白糖吃香甜软糯要是隔天煎了吃又脆又香。 马铺乡泮坑村的虾粿也挺有特色这是元宵闹春的一道名菜耗时三天捶打成型裹上大蒜柑皮芝麻馅还包着两条鲜虾寓意“红霞齐升红红火火”刚出锅的时候晶莹剔透特别香这里面藏着好多对新年的期待和好运。 火田白石村的长寿粿用的是野生苎麻叶做的养生开运粿苎麻叶舂成泥混着糯米团红糖包入葱花肉花生芝麻等馅料蒸熟了带着草木香特别健康马年想福寿安康、尝尝生活的甜头的话这道必打卡的旅游美食绝对不能错过。 其实每一道“粿”都藏着烟火气和传承味每一口都是吉祥寓意和新春祝福咬下的是软糯鲜香收获的是马到成功事事如意的好彩头红灯笼已经挂起来粿香也飘满了街巷云霄的年味正浓这个春节不妨带着家人来这里逛古街尝好粿迎好运让闽南小城的温暖烟火承包你一整年的幸福我们在云霄等你共赴这场吉祥满满的美食之旅马年食尽人间福万事皆如意！