上海南京路步行街每天都挤满了买东西的人，大家的消费活动带动了这里的经济。商家卖东西的卫生安全特别重要，这关系到大家吃的安不安全，也影响了上海城市的形象。最近，南京东路228号商场里一家卖烘焙食品的店铺把面包直接放在开放货架上卖，大家就开始关心这个问题了。记者去店里看过了，发现确实有很多面包没有盖子，直接裸露在外面。店员说这样可以让大家感觉到面包是刚出炉的新鲜货，顾客买得开心。店铺看起来挺干净，标签上写着现烤和手工这些字眼。 不过有人担心长时间暴露在外的食品会被空气里的灰尘或者别的污染物弄脏。商场人多空气不流通的时候可能会更严重。虽然有法律规定食品销售要防尘防蝇这些基本要求，但是对于像现烤这样具体怎么摆还没有特别详细的规则。 上海市食品安全工作联合会的专家说，裸卖食品的风险得科学评估一下。如果空调通风系统好，空气质量达标风险不大。但是要是有人流高峰或者有人咳嗽可能就会有问题了。他建议卖食品的时候既要让顾客满意又要保证安全。比如说可以定时换食品、少放点或者加个透明的盖子什么的。 黄浦区市场监管部门也在管这事呢。他们平时检查也包括这部分内容。如果有人反映问题他们会去现场看看指导整改。 这个事儿反映出来消费者现在对食品安全很在意。以前可能想买就买了现在看看情况就不买了，这说明市场会倒逼商家把规矩做好一点。 在消费升级的时候大家最看重的就是安全健康。 如果商家只顾着新鲜好看忘了安全那可能适得其反了。 南京路步行街是上海的一个商业窗口 这次事情告诉我们做生意创新跟食品安全不是互相排斥的而是要一起推进。 商家要时刻把安全放在第一位监管部门也得跟着新的经营方式走大家一起努力才能保证大家吃的放心。