把柚子写进你的秋日菜单里吧，这颗圆滚滚的水果，不仅是古人养生的密码，还藏着淡淡的轻甜味。在秋天，柚子成了水果摊的C位明星，像被按下了亮灯按钮，金黄色的皮和圆润的身材一下子就抓住了大家的眼球。除了水分足，它被老祖宗叫作“天然药箱”，兼具消食、化痰、防感冒、通便四大功能，简直就是个养生“全能选手”。 吃完大餐肠胃负担重的时候，不妨切几片柚子连皮吃掉。果肉的清凉感配合果皮里的挥发油，能快速缓解胀满，让你的胃口重新回到“上班”状态。如果你正被肺热咳嗽折磨，喉咙又干又痛，来两瓣柚子就像给喉咙开了空调。不过要是咳出的痰又稀又白，这就变成了寒咳，再吃柚子反而会让情况更糟。 柚子皮里含有大量精油，把它和红茶一起煮喝下去能祛寒发汗。你可以把果肉挖出来塞进茶叶里风干做成“茶柚”，感冒刚开始的时候闻一闻或者泡杯茶喝下去。柚子瓤的那层白色海绵层性质偏凉滑肠，大便不通畅的朋友每天嚼五六片再喝点水，第二天就会有轻松很多的感觉。 制作蜂蜜柚子茶可以帮助润燥防燥。把柚子在热水里泡五分钟刮下黄皮切丝加盐抓腌去苦味，果肉去核压碎加冰糖煮到粘稠金黄，冷却后拌入蜂蜜冷藏七天就能喝了。不过脾虚泄泻的人就不要碰这个了。 柚子鸡这道汤菜很适合老幼咸宜。土鸡处理干净后塞入半个柚子肉和姜丝、枸杞、大枣一起隔水蒸60分钟直到鸡肉酥烂。鸡汤能补虚还能化痰。 挑柚子有五招要记住：形状要选扁圆像不倒翁、短颈平底的那种最甜；掂重量要挑同体积里压手的说明水分足；表皮细腻光滑才是熟果粗糙发涩的别买；颜色要选橙黄均匀没青斑的；手感要硬实有弹性为新鲜的如果是软塌塌多半是厚皮或者放久了的东西。不过像沙田柚这种品种放久了反而更甜可以适当放宽点标准。