西贝集团近日推出新品牌“天边砂锅焖面”，引起餐饮行业不少关注。据悉，门店于今年2月13日在798艺术商圈开业，主打内蒙古特色焖面，价格在每人40至50元之间。贾国龙在采访中表示，新品牌源于家乡的味道，希望让消费者以合理价格品尝地道风味。
从高端定位到大众化转型，西贝的变化反映出中国餐饮市场消费观念的转变。当消费者不再为概念买单时，企业竞争回归到产品本身和合理利润之间的平衡。这次转型的结果，有望为民营企业战略调整带来新的启示。
西贝集团近日推出新品牌“天边砂锅焖面”，引起餐饮行业不少关注。据悉，门店于今年2月13日在798艺术商圈开业，主打内蒙古特色焖面，价格在每人40至50元之间。贾国龙在采访中表示，新品牌源于家乡的味道，希望让消费者以合理价格品尝地道风味。
从高端定位到大众化转型，西贝的变化反映出中国餐饮市场消费观念的转变。当消费者不再为概念买单时，企业竞争回归到产品本身和合理利润之间的平衡。这次转型的结果，有望为民营企业战略调整带来新的启示。