今天听说了个大新闻，市场监管总局把《饼干生产许可审查细则》的征求意见稿给公开了，时间到30号就截止。这帮家伙估计是想给饼干生产立个规矩，把监管抓得更紧一点。这个意见稿真的挺接地气的，它把饼干跟饼干碎的范围给理清楚了，还列出了13个具体的品种明细，这样就能更贴合实际生产情况了。根据现在饼干行业的新变化，大家用的原料越来越多样化，产品类型也一直在变花样，还有新工艺装备普及得很快，所以这个细则给大家伙儿明确了很多具体要求。最关键的是他们要让企业通过危害分析方法来找到生产过程中可能出问题的关键环节，并且制定好管控措施。 另外还有什么发酵、蛋液处理这些关键环节的质量安全控制措施都细化了。还有就是对生产场所、设备设施和工艺流程这些都做了进一步的规定。 当然这个意见稿也没忘了一些细节上的东西，比如进货查验、出厂检验这些管理制度得明确下来。新增了供应商评价和委托检验这些要求还有细化人员培训管理内容，为了让企业更好地应对食品安全风险。