农历腊月二十三，胶州市胶东街道罗家村内人头攒动的景象，与空气中弥漫的麦芽焦糖香气交织成一幅生动的年节画卷。首届糖瓜文化节的举办，不仅让此包含着胶州人集体记忆的传统美食重回大众视野，更成为当地推动非遗技艺传承与乡村振兴的重要契机。 罗家村素有“糖瓜村”之称，其糖瓜制作技艺可追溯至清代咸丰年间。凭借“初咬香脆、细嚼软糯、甜而不粘”的独特口感，罗家村糖瓜曾是胶东地区年节必备的传统食品。然而，随着现代食品工业的冲击和年轻一代传承意愿的减弱，这一传统技艺一度面临严峻挑战。据村党支部书记肖方红介绍，全村制糖户从鼎盛时期的数十家锐减至两三户，季节性生产、分散式作坊等固有模式更制约了产业发展。 面对困境，当地政府近年来多措并举推动产业转型。2023年，糖瓜制作技艺成功列入胶州市级非物质文化遗产名录；2025年，村里引导成立两家规范化制糖企业，推动产品进入商超和电商平台；此次文化节期间成立的制糖协会，将通过申请地理标志、制定行业标准等方式继续提升产业凝聚力。 专家指出，罗家村的实践为传统技艺保护提供了有益借鉴：一方面通过文化节庆活动提升社会认知度，另一方面以市场化手段破解生产规模小、销售渠道窄等瓶颈。数据显示，目前村里糖瓜生产户已恢复至15户，年产值较三年前增长近五倍。
非遗保护不是将技艺束之高阁，而是要让它在现代生活中焕发新生。罗家村通过文化节聚集人气、协会规范行业、企业拓展市场，为传统手艺的现代化转型提供了可行方案。将"老味道"打造成"新产业"，既需要尊重传统，也要理解市场。只有在标准、品牌和人才培养上下功夫，才能让百年糖香在乡村振兴中历久弥新。