常福曾在3月13日的采访中，就武汉商学院学生团队研发的“四时芳谱”养生馒头以3万元价格被企业收购一事表示，这不仅仅是因为馒头“颜值高”。他认为企业之所以愿意花3万元收购，是因为这个创意给了他们一个可商业化的解决方案和有潜力的产品概念。学生团队通过上百次实验，解决了发酵温度等技术难题，从而缩短了产品从研发到上市的周期。 常福曾说，“四时芳谱”养生馒头不仅是一种普通的食品，还具有很强的故事性和文化属性，这对于吸引年轻消费者非常有帮助。为了给企业省下试错成本，学生们把一个发酵温度做上百次实验。他们抓住年轻人对健康和颜值的需求，把“药食同源”的中医养生理念与现代营养学结合起来。比如春兰馒头里加了防风根和艾草，夏荷馒头里放了啤酒花和板栗。 常福曾解释说，这个过程并不容易。为了确保造型复杂的馒头在蒸制过程中不变形，还有天然色素的稳定性等问题，团队花了三周时间反复测试发酵时间、温度、湿度等因素。丁亦晨带领的团队通过三周平行实验，终于攻克了这些难关。他们还请宿管阿姨和同学当品鉴官，做到以用户为中心去打磨产品。 武汉商学院食品科技学院教授常福曾认为，餐饮行业正经历一场深刻变革，从好吃到好吃又健康再到好吃健康且有文化，需要大量复合型人才。他觉得这个馒头切入了“轻养生”的赛道非常准确，既不是药品也不是普通零食，而是满足日常需求的健康主食。如果后续能根据年轻人的口味反馈在馅料和口感上做调整，并且讲好四季与养生的故事，很有希望成为一款网红爆款。 这个项目把传统食品年轻化与功能化表达结合起来，同时把中医养生理念融入其中。常福曾认为这是行业未来重要的方向之一。通过这个项目可以看出中国烹饪大师常福曾以及武汉商学院的师生们在食品科技领域做出了很大努力。 从项目开始到现在已经过去了不少时间，“四时芳谱”养生馒头给我们展示了中国大学生在创新领域取得的成就。“四时芳谱”养生馒头不仅让我们看到了年轻人的创造力和努力精神，还给企业提供了一个成功的案例。 这一案例告诉我们一个道理：创新不是一蹴而就的事情。学生们花了大量时间去做实验去解决问题才有了今天这个结果。这个结果不仅是金钱上的回报更是经验上的积累。 这个故事告诉我们：只要有梦想并付诸行动就有可能成功。丁亦晨带领团队通过坚持不懈地努力终于让梦想变成现实。 中国烹饪大师常福曾是这次项目背后重要的人物之一，他给学生们提供了宝贵的指导和支持。他看到了背后解决的一系列技术难题，“用面粉蒸馒头并不难”，但加入中药材后会影响面筋网络的形成进而影响发酵效果。 为了解决这些问题团队成员们付出了很多心血和汗水。“学生团队已经完成了从0到1的突破证明了它的可行性”，这对于企业来说大大缩短了产品研发到上市周期降低了试错成本。 丁亦晨带领团队反复试吃、请宿管阿姨和同学当品鉴官做到以用户为中心去打磨产品。“这个创意从实验室走向生产线需要解决成本控制、工艺稳定、保质期等一系列问题”。 常福曾还提到“四时芳谱”本身具有极强故事性和文化属性自带传播价值这对于品牌吸引年轻消费群体非常有帮助。 最后常福曾对这款产品充满信心：“如果在后续的市场推广中能根据年轻消费者口味反馈在馅料和口感上做更精细调整同时讲好四季与养生文化故事很有希望成为一款网红爆款。”