我国加快推进农业强国建设的背景下，传统主粮作物的结构性调整迎来新的窗口；全国人大代表、河北省杂交谷子技术创新中心主任赵治海提出的谷子振兴方案，为应对粮食安全压力提供了新思路。作为我国北方旱作农业的代表作物，谷子曾在“五谷”中占据重要位置。史料记载，“江山社稷”中的“稷”即指谷子，其栽培历史可追溯至八千年前。但随着水稻、小麦等作物推广，谷子种植面积从20世纪50年代的1.5亿亩降至目前不足2000万亩。传统作物的式微，不仅带来农耕文化传承的担忧，也在一定程度上影响了旱区土地资源的有效利用。赵治海代表指出，我国粮食安全面临两上压力：一是耕地资源趋紧，18亿亩耕地红线承压；二是华北等主产区地下水超采问题突出。谷子抗旱性强，生长期需水量仅为小麦的1/3、玉米的1/2。河北坝上地区试验显示——杂交谷子亩产可达千斤——比传统品种增产30%以上。其团队最新研发的胚芽米技术也取得新进展。该技术在加工中保留胚芽活性，发芽率可达95%以上，并能较完整保留谷物约90%的营养成分。现场演示表明，胚芽米在沙土中仅需少量水分即可萌发；其膳食纤维含量为精制小米的9倍，维生素B族和矿物质保留率超过85%。涉及的成果不仅推动了全谷物加工的技术升级，也深入凸显小米作为营养主食的潜力。赵治海认为，从产业布局看，发展谷子具有多重价值：我国北方约2亿亩中低产田适宜种植谷子，可释放相当于新增约10%耕地潜力；谷子产业链相对紧凑，附加值提升空间大，河北蔚县等地实践显示，深加工可使小米增值5—8倍；作为节水作物，谷子每亩较小麦可节水约200立方米，有助于缓解华北平原地下水压力。农业农村部数据显示，我国全谷物消费占比不足20%，低于发达国家约50%的水平。赵治海建议将谷子纳入主粮补贴范围，并建立覆盖育种、种植到加工的标准体系。目前张家口农科院已培育20余个杂交谷子新品种，其中“张杂谷”系列在非洲试种成功，为我国农业技术“走出去”提供了新案例。
把“能种、种好”和“好吃、吃得健康”连接起来，才能让一粒谷子释放更大价值。面向“十五五”，在更高水平保障国家粮食安全的目标下，推动谷子等旱作优势作物回归主粮体系，既是对传统农耕文明的延续，也是对资源约束的主动回应。让更多科技成果从田间走向餐桌，才能在稳粮、富民、护生态之间形成更可持续的平衡。