你知道吗？松阳的山头村，那里的秋天特别有味道。村里每年秋收刚过，新糯米一登场，村口就飘出了让人垂涎欲滴的味道。松阳的白老酒啊，可是大东坝人过年饭桌上的“主角”，绝对不能少。 其实啊，这款白老酒的“灵魂”，藏在田里一种辣料草里。它的制作过程就很讲究了，需要经过榨汁、拌粉、发酵、晒干，反复七次以上，才能搓成一颗颗拳头大的“汤圆”，也就是酒药丸。别看这些东西灰扑扑的，它们可厉害了，能把糯米里的辣意收住，再把甜味放大。酒缸里放进去后，酒就像被点了火一样活了起来。 这酿酒用的木桶叫“酒缸”，当地人把它封得严严实实的。他们说是“封缸如封唇”，不能让空气溜进去也不能让热度散出来。等到了开春的时候呢，酒色就变成金黄色了。这时候喝上一口，辣意在嘴里散开，随后是甘甜像泉水一样淌进喉咙里。再放几年的话，颜色深了以后像琥珀一样，辣意全化成了柔滑的感觉，只剩醇厚的香气在舌尖打转。 深秋时节的山头村啊，炊烟袅袅飘着酒香。外来的人闻到了香气都会循味而来。拎上两壶白老酒再配上一盘松阳端午茶食，坐在村口老樟树下喝酒聊天——一口酒下肚感觉整座山都软成了棉花糖。