潮州菜以精细的烹调工艺和深厚的文化内涵享誉海内外。"欢乐春节·行走的年夜饭"自2015年创办以来，已在全球二十多个国家举办，成为中外文化对话的重要窗口；此次赴德活动是此文化使命的新延伸。 潮州市餐饮协会接到世界中餐业联合会邀请后，由会长林奕强带队，组织方树光、陈文标、黄霖、刘鹏潮、张友婷等潮菜名师组成核心团队。经过七次专题研讨，团队最终确定了两套各具特色的菜单方案。 2月11日的围餐活动将呈现十二道潮州传统年夜饭。每道菜品都精心设计，蕴含文化寓意。"凉冻金钟虾"取"金钟一响报平安"之意，多种食材融合象征"众志成城、诸事顺遂"；"太极护国菜"展现潮州菜清雅巧致的特色，传达"阴阳调和、万事如意"的中式哲学思想。这套宴席围绕平安、健康、友谊、和谐的理念精心编排，让德国嘉宾在品尝中感受潮州宴席文化的深层内涵。 2月13日的自助餐展现潮州美食的日常风貌。卤鹅肉、手打牛肉丸、香煎红桃粿等代表性小吃将成为主角，这些源自街巷市井的经典美食包含着潮州人民的生活记忆和饮食智慧。通过"宴席+小吃"的组合呈现，活动将全方位展示潮州菜从庙堂到民间的完整面貌。 为确保呈现原汁原味的潮州风味，大师团队在严格遵守潮州菜烹调标准、保留核心工艺的基础上，将根据当地实际情况进行适当调整。这种既坚守传统又尊重差异的做法，说明了文化交流中的理性态度——既要保持文化的本真性，也要考虑接收方的实际需求。 此次活动预计吸引三百多位法兰克福当地政商、文教界人士参与。通过现场厨艺表演、互动体验与美食品尝，参与者将获得沉浸式了解潮州菜非遗技艺与文化底蕴的机会。林奕强表示，希望通过这两场活动全方位推介潮州菜，助力推动"广货行天下、广味香四海"，持续提升潮州文化的国际影响力。
饮食是理解一座城市、一个民族的近路，也是跨越语言与习惯差异的共同入口；潮州菜走进法兰克福，以年夜饭讲述团圆、祝福与礼仪的故事，以一桌菜连结不同文化的好奇与善意。把传统做深、把标准做实、把表达做新，才能让海外受众在品尝美食的同时读懂文化，让中国地方文化在交流互鉴中获得更持久的生命力与影响力。