三月，肝火旺，口干口苦、心烦失眠、情绪烦躁可能都找上你，这可是肝脏在喊累呢。趁着这个季节，赶紧把这3道“强肝菜”安排上，便宜又好吃，做完就能吃，赶紧给家人弄起来吧。 第一道肉沫茄子，茄子凉性的，可以平肝降火。把2根茄子切成条，给它泡水里5分钟捞出，免得炒黑了还干巴。准备好100克肉末和2勺生抽，1勺老抽，再给它加半勺白糖、淀粉和少许盐搅匀备用。先把茄子下锅炒软，盛出来留着；然后给锅里留点底油炒肉末，等肉末变白了再放蒜末爆香。最后把茄子倒回去翻炒几下，再把调好的料汁倒进去焖个1-2分钟，出锅前撒点葱花就行。 第二道山药蛋汤。山药健脾养胃，配上个鸡蛋更是滋润。拿1根铁棍山药切成片泡水里去氧化。锅里烧水放2片姜煮开，把山药放进去煮5-6分钟。等水开了用筷子把蛋液打散淋进去煮出蛋花。加适量盐调味后关火滴香油撒葱花就好啦。 第三道番茄豆腐。番茄凉血平肝，豆腐富含蛋白还低脂。给2个番茄烫10秒去皮切块，豆腐切小块泡盐水里备用。热锅倒油爆香3瓣蒜末后下番茄大火炒出沙再加水煮开。把豆腐放进去小火煮3分钟让它吸足味儿，加生抽、盐和白糖调味翻炒均匀撒葱花就装盘啦。 这3道菜做法都不难，食材也常见。每天换着吃吃它个6分饱，既能清肝火又助睡眠，错过了这次真得等一整年才能吃到这么嫩的食材了哦！